在日常生活中，很多小夥伴們都特別喜歡吃櫻桃。櫻桃自古就被叫做“美容果”，色澤紅豔光潔，如瑪瑙一般惹人喜愛，在眾多水果中，以含鐵量高著稱。每100克櫻桃含鐵量高達6毫克，比蘋果、橘子和梨高出20倍。那麼，櫻桃除了洗淨生吃還有哪些美味的吃法呢？和

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一起來看看

櫻桃的蛋白質、維生素C等的含量也很豐富。常吃櫻桃可以補充營養，增強抵抗力，還有改善視力的神奇功效哦！

因為櫻桃果肉裡含有神奇物質—花青素，櫻桃顏色越深花青素含量越高。

一、櫻桃醬

食材清單

櫻桃 800g 白糖 100g 冰糖 50g 水 100g 檸檬 半個

製作步驟：

第1步：將櫻桃洗淨去蒂，用一根筷子抵住櫻桃的頂端，然後穿透櫻桃，從櫻桃長蒂的一端穿透出來，櫻桃核就帶出來了

第2步：去完核後用小刀把櫻桃對半切一刀（或直接用手扳開）

第3步：均勻撒上白糖，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時左右。撕開保鮮膜，櫻桃明顯變軟並滲出一些汁水

第4步：醃製好的櫻桃加入冰糖和水一起倒入鍋裡，大火煮開，撇去浮沫，轉中大火繼續邊攪拌邊煮

第5步：大約十多分鐘後，鍋中泡泡消失，果醬變的漸漸濃稠，盛出在鍋鏟上停留一會兒，把半個檸檬擠汁滴入鍋中

第6步：繼續邊煮邊攪拌一分鐘即可關火

第7步：稍等幾分鐘，戴上棉手套，在果醬還燙的時候裝入用開水消毒過晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後入冰箱儲存。需要放冰箱冷藏，不開封可以儲存3-6個月，開封的話，需儘快食用

Tips小貼士：

1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根據自己能承受的甜度和櫻桃本身的甜度來調整，但不建議放的太少，糖放的越少，保質期就越短。

2、此方法做出來的果醬，會帶有果肉感哦，不會像料理機打出來的那麼稀。

二、櫻桃布丁

食材清單：

櫻桃 2-3兩 吉利丁粉 10克 酸奶 三杯 牛奶 20克

製作步驟：

步驟1：櫻桃洗淨，摘去根把。

步驟2：中間切兩半，在挖出中間的果核

步驟3：吉利丁粉倒入碗中，再加少量牛奶，融化吉利丁粉，在隔水微微加熱攪拌均勻

步驟4：混合後的牛奶倒入酸奶中，在攪拌均勻。

步驟5：用一個飯盒或者長方形容器，依次把櫻桃擺放進去。

步驟6：倒入一層酸奶，稍稍凝固後在擺一層櫻桃。

步驟7：最後把剩餘酸奶全部倒入，上面擺一層櫻桃。

步驟8：這時候可以放冰箱冷藏一個小時了，如果沒有冰箱可以用冰袋代替哦，找個大碗，下面放上冰袋，飯盒放上面，兩個小時也能凝固成果凍布丁

三、櫻桃酒

食材清單：

櫻桃 高度糧食酒 冰糖

製作步驟：

步驟1：櫻桃去蒂，清洗乾淨，一個一個擦乾；

步驟2：將擦乾的櫻桃放入容器，一層櫻桃，一層冰糖；

步驟3：倒入白酒，沒過櫻桃，放在陰涼乾燥處，密封發酵2個月，就可以喝到自己泡的果酒了。

Tips小貼士：

1。 推薦用40度以上的糧食白酒來炮製，方便儲存，一般放個幾年都不是問題，味道也更單純、醇厚，我用的是牛欄山56度的二鍋頭；

2。 泡製過程中，櫻桃的顏色會逐漸變淡，這是因為酒精濃度很高，把果皮果肉裡面的細胞汁水析出來了，酒的顏色就會變得紅紅的；

3。 冰糖可以根據自己的口感來增減；

4。 不要用很熟很軟的櫻桃來泡，熟得太透感覺快爛的櫻桃，或者被捂久了的都可能有寄生蟲，要用結實，飽滿有點硬的。洗的時候注意檢查。無蟲的櫻桃用高度酒是不會泡爛的。

最後，

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提醒大家：製作櫻桃的過程當中，需要精心耐心哦~不可切記著急，這樣才能吃到自己親手做的櫻桃了哦~甜美又可口！

Tips：

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