大家好，我是蓋得排行的遊行長。

今天給大家推薦的是我們測評的一款手撕肉，花豆皮的錢，享受吃肉的快感。

先來看看完整的測評報告：

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1蓋得測評員總結

素肉是大豆蛋白製品，加工工藝和用料的不同，導致質地和風味也各有不同。本次測評篩選35款手撕素肉，許多選購品口感更像豆乾，五賢齋素肉則仿製出肉塊的纖維，在眾多選品中，口感與肉最接近。

口感像肉：雖說素肉與真實肉製品的口感不可同日而語，但有些選購品口感實在太像豆乾，配不上素肉的稱號。五賢齋素肉有拉絲效果，質地與肉製品的纖維有些接近，在同類產品中，口感最像真實的肉。

不重油：手撕素肉多是開袋即食食品，不少選購品油量較大，開袋就有紅油濺出，入口更是非常油膩，而五賢齋沒有過多的油料。

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2樣品篩選&測評過程

樣品篩選

以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。

試吃測評過程

超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測專案，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。

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3產品背景

素肉實為大豆蛋白製品，透過擠壓膨化的加工工藝，使得食品具有纖維狀結構，從而帶來肉類的口感。

使用大豆蛋白製作素食是較新的技術，五賢齋隸屬於山東三維集團，該集團有多項大豆蛋白製備專利。

五賢齋與北達科他拉州立大學農作物研究所、中國食品科技委員開展合作，專攻大豆蛋白的研發和生產。

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4安全性檢測報告

華測檢測機構、食品安全、檢測合格

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5感官細節

素肉作為豆製品，若調味不足，則有豆腥殘留。五賢齋款烤肉味素肉或使用孜然調味，並無腥味。

撕扯時，不少選購品容易斷裂成片，像是豆腐渣擠壓成的餅片，口感也偏硬，對比起來，五賢齋不易斷裂，能撕扯成條，其“肉”質厚實，更有嚼勁。

五賢齋能拉絲，且層次較多，正是這樣條紋分層的結構，給五賢齋帶了其他素肉產品沒有的口感，吃起來，五賢齋更像肉類食品。

有的素肉空隙多，呈蜂窩狀，咀嚼時滿口油汁，容易造成膩口，五賢齋質地更緊實，不易吸存油分。

五賢齋 素牛肉108gx6袋獨立小包裝休閒零食手撕素肉營養素食 手撕素肉—烤肉味（不辣）108gx6袋

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今天的推薦就到這裡了，我們明天見~