民以食為天，餐飲行業就成為一個熱門行業，但是餐飲行業能夠做出彩，做得與眾不同，做得長久，也是需要一定的經營策略和方法。“東來順”是一間中華老字號餐廳，始建於1903年，它屹立於餐飲行業百年之久，東來順在115週年慶典又有大動作了，我們一起來揭露百年東來順門庭若市的秘密~
餐飲東來順週年慶活動前後對比
活動後
活動前
活動後
活動前
活動後
原來冷冷清清的店面，運用免費思維幫助商家設定活動方案，給商家供應底價精美禮品。助力商家舉辦週年慶活動，活動過後，東來順餐飲變得門庭若市，場面火爆，吃飯得排隊。你家門店想要這麼火爆的場面嗎？我們一起看看是如何幫助老北京東來順（江蘇丹陽店）在115週年慶典做到的？
引流方案及策略
線上引流方案
1. 微信
（1）朋友圈集贊引流
編輯好文案，配好活動海報圖片，方便複製轉發，設定四個集贊獎勵方案：
集滿33個贊，送**白酒一瓶，價值999元。
集滿66個贊，送麥飯石不粘鍋具七件套，價值1299元。
集滿99個贊，送知名品牌行李箱一個，價值1880元。
集滿111個贊，送知名品牌掃地機器人一臺，價值：2980元。
（2）微信群預熱引流
活動期間，編輯H5活動連結和文字版資訊，由所有員工在微信群轉發活動資訊，做社群營銷宣傳，引流。（設定：員工引流有獎）
①自己的群②別人的群③換來的群
這樣做可以利用員工進行宣傳，擴大影響面，讓商家活動資訊讓更多人知道。
（3）微信公眾號引流
找當地有很多粉絲的公眾號平臺，讓他們釋出東來順週年慶的文章，突出週年慶的活動和營銷方案。（有專門做這種平臺的機構，可以找）
2. 美團
（1）選單欄最佳化引流
選單欄設定有關115週年慶的營銷活動關鍵詞，如：115週年慶免費吃烤鴨、吃多少送多少等。
（2）菜品描述引流
每一道菜加入健康、綠色等元素，並且多設定幾個欄位，全部是週年慶活動，菜品圖片換成活動海報內容。
（3）評價最佳化引流
讓店裡的員工在上面刷評價，當消費者角度去評論，並且留下115週年慶典活動的關鍵詞語。
（4）送外賣引流
活動期間，每送出一份外賣，都附加一張店慶的營銷宣傳海報（或者代金券），目的線下引流，進店消費。
3. 大眾點評
代金券，92元代100元券
（1）代金券引流
在此欄位上可以加週年慶活動的宣傳。說清楚線下活動的優惠力度，引導線下消費。
（2）菜品選單引流
把菜品圖片換成活動主題海報，增加引流的渠道和方式。
線下引流方案
1. 異業引流
（1）同商場引流
做代金券10元，20元，30元等檔次，給同商場的每一家店鋪老闆、店長、員工，都贈送代金券和海報宣傳單，每次消費可抵用。
（2）商場周圍引流
傳送代金券和海報宣傳單，同上操作。
2. 贈品引流
（1）商場外圍引流
採用小成本的小禮品，組織卡通人物，在商場周圍吸引人群的注意力，並給小禮品+宣傳單。
話術：東來順火鍋115週年慶典，進店就有禮品拿！等等。
（2）進店贈品引流
進店消費就有隨手禮。如：雲南普洱茶葉，或者，其他能控制成本的小禮品。
（3）大轉盤引流
運用中獎鉤設定線上抽獎大轉盤。百分百中獎，設定18個獎項，內含代金券8個，異業引流體驗卡、產品等10個位置。（中獎機率、產品，商家可以根據實際情況設定。）
規則：充卡1000元，抽獎一次；充卡3000元，抽獎3次；以此類推。憑小票來抽獎，抽獎的禮品活動現場拿走。
3. 自媒體引流
（1）宣傳單
在商場的周圍其他的商場，找外圍團隊發宣傳單，集中幾個目標群體：車庫、停車場、小區、校區等，此方法雖然傳統，但卻有效，在車庫、停車場、小區、校區等人群集中的地方進行宣傳，可以最大程度的讓更多人知曉活動資訊，進而引起客戶進店消費。
（2）影視宣傳
小區電梯、商場電梯間、公交路牌、燈箱等媒體廣告，放置部分店慶營銷活動海報內容。突出亮點：充值送，免費吃等，就是讓消費者注意到此次活動，並且參加到此次活動中。
充卡方案及策略
一. 小王套餐
（1）充值1000元
送市場價等額禮品+免費喝啤酒（1個月）
（2）充值3000元
送市場價等額禮品+免費喝啤酒（3個月）
（3）充值5000元
送市場價等額禮品+免費喝啤酒（5個月）
二、大王套餐
（1）充值1萬元
①送市場價等額禮品
②免費喝啤酒（1年）（僅限店內喝，不可外帶）
③免費吃烤鴨（每次來吃火鍋，送半隻）
④北京三日遊（1人）
⑤異業體驗卡（無限量，看整合情況，如：美容美髮卡、KTV代金券、洗車卡、加油卡）
（2）充值3萬元
①送市場價等額禮品
②免費喝啤酒（3年）（僅限店內喝，不可外帶）
③免費吃烤鴨（每次來吃火鍋，送半隻）
④港澳三日遊（3人）
⑤異業體驗卡（無限量，看整合情況，如：美容美髮卡、KTV代金券、洗車卡、加油卡）
免費方案及策略
一。 免費吃烤鴨
充值，即可免費吃烤鴨，限制次數，限制時間。
二。 免費喝啤酒
充值，即可免費喝啤酒，不限次數，限制時間，按照充卡套餐。
三。 免費吃火鍋
吃多少元火鍋，送多少禮品，可以作為噱頭宣傳。
東來順週年慶獲得圓滿成功，助力東來順運用免費思維完成營業額的數倍增長，我們餐飲企業乃至其他企業能否複製這種成功模式，也完成幾天內營業額數倍增加呢？
如何實現
實體店都知道客源的重要性，能不能有持續不斷留住客源以及讓客源持續消費的能力？決定一家企業營業額和是否能夠盈利。東來順屬於百年老店，頗有一定的知名度，所以有一定的客戶群體，如何讓這些客戶增加消費頻次和儲值數額，並且能夠帶來新的客戶群是衡量這次週年慶能否成功的關鍵。
引流模式：贈品刀+中獎鉤+綁架鐧
東來順餐飲深深的知道客源的重要性，設定了線上加線下的雙重引流策略：
贈品刀+綁架鐧：微信朋友圈點贊送禮品比較吸引人，禮品有價值999元的白金尊享酒、價值1299元的麥飯石不粘鍋、價值1880元的外交官行李箱、價值2980元的康佳掃地機器人，利用綁架鐧，送一些知名大牌，譬如外交官行李箱、康佳掃地機器人等，禮物讓人抗拒不了，可以利用微信吸引一大批客源。商家是不是擔心，這樣宣傳方式是不是成本太高？用禮品採購平臺，低成本，價格是這些產品價值的底價。既幫助商家吸引了客源，又可以大幅度的減少成本。
中獎鉤：在店門口設定線上抽獎大轉盤，百分之百中獎。可以滿足客戶的期待感，調動顧客心中的玩性。商家可以控制並且操控線上抽獎大轉盤的中獎機率和產品比例，吸引客戶的同時也可以控制成本。
充卡模式：倒貼劍+綁架鐧+免費戈+儲值鞭
倒貼劍+儲值鞭+免費戈：充卡方案，充多少送市場等額禮品+免費喝啤酒，一次消費三次不一樣的超值體驗，給客戶營造一種“免費”並且超值的感覺，這樣不僅可以快速的迴流客戶，而且可以引流新客戶，加快現金流的轉化。
綁架鐧+免費戈+儲值鞭：大王套餐不僅送充多少送市場等額禮品+免費喝啤酒，而且還有異業體驗卡、港澳三日遊等，可以解決企業現金流問題，實現客戶快速儲值。
免費模式
免費，免費，免費！免費最能吸引客源，充值多少，烤鴨，啤酒，火鍋，禮品是免費的，給客戶一種超值的感覺，商家不是做賠錢的買賣，是讓消費看起來“免費”，讓客戶獲利。只要得到客戶的認可，吸引大量的客戶進行消費和儲值，商家才能盈利。