現在正值鮮蝦大量上市的季節，每年這個季節老公就會買好多的蝦回來，每天買上幾斤，一部分做菜一部分扒蝦仁，蝦仁冷凍起來留作日後做菜或者是做餡料食用。這就是住在沿海城市的好處，吃新鮮的海鮮很是方便呢！而且蝦的價格也不是很貴。就說今天用到的東方蝦吧，個頭還是挺大的，一隻一兩，價格是40元一斤，鮮活的很呢！東方蝦的味道很鮮美，肉質細膩緊實，做好後的成品絕對是讓人越吃越愛吃，每次我做的時候都會做一大盤，老公一個人就能吃上5、6只，即使是天天吃也不會感到膩的。

蝦的營養價值是很高的，它富含人體所需要的多種營養成分，充分補充鈣質，而且蝦肉易於消化，快速補充體能，所以適合各類人群食用，尤其是老人、兒童以及身體虛弱需要補充營養的人群更應該多食用它。東方蝦做為蝦類一族中的成員深受人們的喜愛，一年就這個時節是最肥美的，千萬不要錯過喲！東方蝦的做法也不少，白灼、幹煎、烤、炸等等都是很美味的做法，在這些做法中我還是喜歡這幹煎的方式，只需要用鹽和孜然稍微醃製一會，然後用油煎一煎，吃上一口滿口留香，這絕對是東方蝦最美味的做法，不信你試一試！醃好後的蝦在煎的時候如果你想讓它保持直的狀態，看起來會很美觀的，那你不妨用竹籤從蝦頭、蝦尾分別穿入蝦肉中固定一下，待煎好後再拔出來就可以了，如果不注重外觀就可以忽略這一步，絲毫不會影響其鮮美的味道的。這道香煎東方蝦待客也是拿得出手的一道菜喲！

【香煎東方蝦】

【食材】東方蝦500克、鹽小半勺、調和油15毫升、孜然少量

【步驟】1、將新鮮的東方蝦剪除蝦槍和蝦胃；

2、洗淨後用剪刀開背去除蝦線；

3、放入小半勺鹽；

4、再放入少量孜然；

5、拌勻後醃製半小時；

6、將兩隻竹籤從蝦的頭部和尾部分別插入蝦肉中，這樣做的目的是讓蝦在煎的時候不彎，保持直的狀態；

7、依次處理好每一隻蝦；

8、平底鍋中放入適量調和油，然後將東方蝦擺入鍋中；

9、小火煎蝦至變色，蝦肉變緊實；

10、翻面煎另一面；

11、將煎好的東方蝦中的竹籤抽出來，然後將蝦放入盤中即可食用了，是不是很誘人呀？

【小貼士】1、蝦要新鮮，用鹽和孜然醃製半小時以上，讓蝦充分入味；

2、小火煎以免糊了。

3、煎好後要將竹籤拿出來。

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