下過廚房的小夥伴都知道，有些家常菜不僅做法簡單，而且非常好吃，可是很多人都懶得進廚房，就算是進去也會變得手忙腳亂，這種情況只能說明做菜的步驟錯了，不知道先幹什麼在幹什麼，接下來小編教給大家一些家常菜做菜的順序和小竅門，徹底讓您告別進廚房的苦惱。

第一道：蔥爆肉

配料：豬肉半斤左右，大蔥一根，甜醬、醬油、食用油、鹽、味精、花椒若干

製作方法：第一步，把豬肉清洗乾淨之後用刀切成肉片，切好之後放在容器裡備用，再把大蔥剝皮用刀斜著切成蔥段，這樣該弄得已經切好了，接下來進行下一步操作。

第二步，往鍋中加上適量的食用油，手放在上面什麼時候感覺到非常熱了，把切好的肉片下鍋煸炒，待肉變色之後再上少許的花椒爆香，等聞到香味之後，放入一勺醬油和一勺甜醬熗鍋，最後把蔥段放進去，爆炒大約1－2分鐘左右，期間加上適量的鹽和味精之後就可以出鍋了。

第二道：酸辣土豆絲

食材：土豆兩個，幹辣椒5個，紅椒半個，蔥、蒜、味精、鹽、白醋、糖、食用油、香菜、白醋適量準備。

操作步驟：第一步，先把土豆削皮然後用水沖洗乾淨，再用刀切成大小均勻的土豆絲，待土豆絲切好之後放在菜盆裡，用清水反覆淘洗一下，什麼時候吧看到水由渾濁變清亮了，就可以撈出來了，再把紅辣椒切絲，蔥和蒜切成碎末以備使用。

第二步，起鍋燒油，待油溫到達七分熱的時候，先放入蔥花爆香，然後接著把幹辣椒放進卻，等看到辣椒炸透了，加上一大勺白醋熗鍋，最後把土豆絲、紅椒絲一起放入鍋中爆炒，再加上一些鹽和味精，點上少量的白糖，炒大約3分鐘左右，最後撒上蒜末之後，裝盤即可。

第三道：紫菜湯

材料：紫菜一小塊，兩個雞蛋，鹽、味精、香油、香菜、澱粉

這個湯只需一步即可完成，首先鍋中加上適量的水，大火將其燒開，把紫菜放進去之後加上適量的鹽和味精，然後用澱粉勾芡一下湯汁，最後倒進雞蛋用勺子攪拌均勻，然後關火倒在容器中，再點上一滴香油，撒上少許香菜就可以了。

這樣葷素搭配的兩菜一湯已經做好了，製作過程您瞭解了吧！