金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。如果兩者搭配的話，既簡單又好吃營養。下面小編教你怎麼做吧！

首先準備金針菇 1把， 豆腐皮 1張 ，豆瓣醬 兩勺 ，蠔油 一勺，（因為豆瓣醬和蠔油都是鹹的，不用再放鹽了） 溫水 ，再加一點溫水用來稀釋醬料， 芝麻 ，根據個人愛好放一些 孜然粉 適量 ， 燒烤粉 適量， 蒜瓣 適量。

第一步，把所有用到的材料準備好後，金針菇放入鍋裡小煮一會，去嘌呤，完了以後，撈出控水。豆腐皮切好，3*5釐米左右的。 豆腐皮卷金針菇，用牙籤串起，一個牙籤上可以串兩串！

平底鍋放油，油熱，放一些蒜瓣，放入串好的豆腐皮卷金針菇，煎至3分鐘左右，刷醬料。記得要正反翻一下，煎發黃（全程用小火）

由於金針菇本來就是煮好了的，豆腐皮煎發黃就可以出鍋了，再撒上孜然粉。哇，好美味~

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。