筷子，作為淘汰了刀叉並流傳了幾千年的餐具，已經成為了中國人的門面，如果詆譭筷子文化，那就是詆譭每一箇中國人，對於筷子的發明與使用，我們有著當之無愧的榮光與自豪。

關於筷子的起源有很多傳說，有說姜子牙受神鳥起發發明絲竹筷子，還有說妖妃妲己拿玉簪作筷為紂王晾涼食物，討其歡心，更有說治水英雄大禹為節約時間折木為筷……不過可以明確考察到的是商朝晚期，也就是3000年前，就已經出現過象牙制的精美筷子，不過彼時的筷子還不叫筷子，它叫“象箸”，據古籍《韓非子·喻老》中，“昔者紂為象箸而箕子怖”可知。到了戰國時期，筷子被稱為梜，《禮記·曲禮上》載“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜”。直到明朝，筷子這個叫法才正式出現，那時候，筷子已經成為尋常百姓家都必備的餐具了。

事實上，在此之前，中國人也使用過其他餐具。大概在8000年前，勺子是主要餐具；7000年前出現骨質餐刀；用叉子的歷史是在4000年，那時的骨叉與骨刀配合使用，屬齊家文化；到了先秦的時候，筷子已經出現，並淘汰掉了叉子，餐桌上的餐具由刀叉變成勺筷，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裡的菜。

隨著歷史流逝，筷子文化越來越深，甚至出現各種材質的高定筷子，除了象牙箸，還有青玉箸、烏木箸、鑲赤金箸、金螺旋紋箸、紫檀箸、瑪瑙箸、竹節紋箸等等，當然還有最普通的竹筷、木筷、瓷筷、塑膠筷、金屬筷等等，每一雙筷子，都是中國文化的傳承。

在歷史長河中，筷子貫穿其中，形成了一套屬於它本身的學問。中國人用筷子有12種忌諱，想必大家小時候在餐桌上都被教育過不能用筷子敲完，否則長大了要變成要飯的。出了忌擊盞敲盅，還忌三長兩短，仙人指路，品箸留聲，執箸巡城，迷箸刨墳，淚箸遺珠，顛倒乾坤，定海神針，當眾上香，交叉十字以及落地驚神。這些不好的習慣早已在我們長大過程中熟知，作為一個禮儀之邦和目前世界上最古老的國家之一，舉手投足都需要互相尊重、守禮節。

在現在中國，筷子是一件非常常見的物件，不論老嫗孩童，亦或是新潮的年輕男女，在餐桌上使用筷子都很熟稔。作為一個萬物皆可烹炸煮燉的吃貨國家，筷子是必不可少的。不光中國，在之後的歲月裡，筷子傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈，使用頻率也是非常高，同時筷子在各地都形成了自己的文化。筷子不僅僅是餐具，它早已成為文化的傳承，在全球化的時代，互相尊重與各自傳承才是最正確的對待方式。作為使用傳統手工藝製作古早蛋糕的我們，最初也是秉著傳承的意志，將飲食文化發揚下去。

一支筷子容易折，一雙筷子也難敵雙手，但是中國家家戶戶的筷子加起來比鋼筋還硬！