蔬菜是我們經常吃的東西，大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益，因此，我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜，但是，吃了一輩子的蔬菜，你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎？今天我們就來了解一下，哪些蔬菜有毒？吃蔬菜有哪些誤區？

1、爛姜

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素，吃後能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

2、青色西紅柿

未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，這種成分會導致中毒。

3.白木耳

如果不小心食入了腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

4。新鮮黑木耳

鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

5.未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

6。豆芽一定要燒熟，煮爛

炒豆芽菜一定要炒熟，否則，豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適。

另外注意這些食物不能同吃

黃瓜&西紅柿

黃瓜中含有可分解維生素C 的酶，而西紅柿中又含有較多的維生素C。如果二者在一起食用，番茄中的維生素C 就會被破壞，而且含維生素越多，破壞的程度就會越嚴重。所以這兩種蔬菜不宜同吃；即使是分別炒，最好也不要同時吃。

香菇

香菇洗得太乾淨或用水浸泡香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。

酒後吃韭菜

韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，酒後也不要吃韭菜，因為韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其嚴重。

香蕉馬鈴薯會導致面部生斑

愛美的MM請注意了，香蕉和馬鈴薯同食會導致面部生斑哦！同食時，兩者會發生化學反應，產生毒素，導致面部生斑。不過，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。

菠菜

不宜與豆腐同吃，因為豆腐中的鈣易與菠菜裡的草酸結合，形成不易消化吸收的草酸鈣，常吃者會缺鈣，不可與韭菜同吃。

籮卜

嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿蔔、同食；忌何首烏、地黃。服人參時忌食。