西紅柿一直是我的最愛，有時候還特地在菜市場找那種自己種出來的西紅柿吃。附近郊區自己種出來的西紅柿比在菜市場攤位上買的更加好吃。特別是生吃，我一口氣能吃好幾個，補充維生素那可是極好的。

但是很多時候我們碰不到自己種的西紅柿賣，只有買攤位上的了。其實炒的時候只需要多加一個步驟，味道也是很好吃的。就比如我家小朋友以前不愛吃西紅柿，現在已經是很愛吃了。

西紅柿的營養價值：

西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些面板病的良好功效。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於面板和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。

西紅柿炒雞蛋

1、西紅柿洗淨去皮切塊，雞蛋開啟攪打一下，香蔥洗淨切碎。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，裝起來備用。

3、再次倒入一點油，放進西紅柿，加一點鹽和糖將西紅柿翻炒出汁水。

4、倒入蛋皮，和西紅柿快速的翻炒均勻，裝盤撒點香蔥即可。

炒西紅柿多加一個步驟：加一點糖，炒出來的西紅柿不酸不澀，味道剛剛好。