之所以會出現“冷後渾”,那是因為茶葉中的茶多酚(茶多酚主要以兒茶素的形態存在)在發酵氧化的過程中,會轉為茶黃素,也有的轉為茶紅素...
[檢視更多]紅茶有“冷後渾”現象的,說明是好茶
茶黃素是紅茶茶湯“亮”的主要成分,含量越高,湯色明亮度越好,呈金黃色,如金駿眉...
[檢視更多]普洱茶茶湯冷卻後像“泥巴水”一樣渾濁,怎麼回事兒?
當一款尚且能算是好的茶,茶湯中茶紅素,茶黃素,咖啡鹼三種物質的絡合物,會隨著溫度的變化而溶於水和產生沉澱...
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