炒菜時,到底要不要放水?大廚教你一招,做菜水平直接提高!

炒菜時,到底要不要放水?大廚教你一招,做菜水平直接提高!

例子一:青椒炒肉絲,在製作這種菜的時候,是需要稍微加一點水的,因為辣椒和肉這些食材,其中含水量都不是很高,如果在火力夠大的情況下,是必須要加點水在鍋中的,加水的目的就是不能讓肉和辣椒在火中炒糊例子二:家常豆腐,豆腐中的含水量相對來水還是比較...

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