這與踅面的做工有關,我曾見過做踅面的過程,先是和麵,在一個很大的瓷盆裡倒進麵粉和適量水,用一根粗木棒順著同一方向攪,攪得稀稠勻當了,舀一勺子倒在一張直徑差不多有2尺多的大鐵鏊中心,再用半月形的木踅子從鏊心向四周一圈一圈旋著刮開攤平...
[檢視更多]您的中華美食攻略——蝦子小刀面篇
蝦子小刀面是一道極具江南風味的漢族傳統小吃,屬於,這一道曾經讓安徽蕪湖人最無法忘懷的“奢侈品”現如今已經成為普通百姓所能消受的美食...
[檢視更多]浙江湖州不起眼的小麵館,靠一碗羊肉面火了,每天客人絡繹不絕
三,配面澆頭是重點湖州人吃麵最看重的是澆頭,羊肉澆頭真的是冬日的福音,黑魚面也是店裡的一大特色,黑魚切成片,魚肉非常嫩,麵條的口感不硬不軟剛剛好,一定要加一點老闆秘製的雪菜,襯托了湯底的鮮美,一大碗湯能全部喝乾淨...
[檢視更多]黃土高坡上的淳樸味道,陝北羊肉面,麵筋湯鮮羊肉香
羊肉對有些陝北人來說是必需品,一天不吃就心慌腿軟,非要吃一碗才能爽利,就猶如缺水的苗,注了水就能活躍一整天...
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