楓糖蠶豆,復刻三星餐廳原版滋味Chef 彭魚宴按照原版的做法,將北非主食古斯米和蔬菜高湯融為一體,製成沙拉主體,中間點綴的嫩蠶豆是整道菜的亮點,處理方法是先過一遍油,再以楓糖炒製出香脆口感,表皮微微的焦糖甜香,與軟糯的“古斯米蔬菜糕”形成對...
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