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之所以叫“九大碗”是因為我們會用大碗盛放菜餚，“鬥”也是大的意思，在四川這是辦酒宴必不可少的一部分，一般我們會先上瓜子花生之類的讓客人先聊天也是在等客人都落座，而後上冷盤，幹碟，在是炒菜之類的，之後便是重頭戲：九大碗，九大碗是正餐開宴都是蒸...