英暖資訊網

食材五花肉 500克梅乾菜 100克步驟1把五花肉洗淨，放入冷水鍋中，依次放入蔥段、薑片、八角、香葉、1勺料酒（去腥五件套）約煮20分鐘（看下圖中畫面）煮制筷子能扎透即可撈出鍋...

酒糟扣肉也是如此，把豬肉一塊一塊切成薄長條，放在全醬油裡浸泡五分鐘，把在醬油裡浸泡過薄長條肉，放進配有醬油、料酒、生薑、八角的鐵鍋煮，猛火煮大約十分鐘，文火再煨十五分鐘左右，然後加綿白糖或冰糖，翻拌三五分鐘後即可起鍋，一塊一塊放進碗裡，再把...

蒸的時候可以放點料理在盤子裡經過漫長的等待，咱們美味的清蒸肉釀麵筋終於可以和我們見面了...

之所以叫“九大碗”是因為我們會用大碗盛放菜餚，“鬥”也是大的意思，在四川這是辦酒宴必不可少的一部分，一般我們會先上瓜子花生之類的讓客人先聊天也是在等客人都落座，而後上冷盤，幹碟，在是炒菜之類的，之後便是重頭戲：九大碗，九大碗是正餐開宴都是蒸...

在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化，好吃不腥氣，那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水，充分煮出肉中的血水，然後再蘸上老抽上色，用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”，只有按照順序操作，做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣，色澤鮮豔有食慾，你明白了嗎...

不要看到肥肉就覺得油膩，講究養生的洪江人，在每塊肉的烹飪上都下了很大工夫，每一塊肥瘦搭檔的肉，都是滋味濃郁，入口回香，你想吃了嗎...

梅菜扣肉燒白，四川一道傳統地方菜，口味分為鹹燒白和甜燒白，重慶地區多喜愛鹹燒白，而甜燒白則在自貢地區更為流行...

想要做這道非常經典的梅菜扣肉，我們需要用到600克五花肉，60克梅乾菜...

廣東菜，東江菜【客家菜】下面為大家介紹原料 帶皮豬五花肉300克，梅菜100克，高湯 蒜末 薑片 八角 耗油 鹽 白糖醬油 雞精 色拉油各適量...

而這道菜，又是粵菜裡東江菜的經典代表作，與川菜燒白、江浙梅菜扣肉都有很高相似度，基本上學會這道菜，扣肉類的大部分菜式都能一通百通，例如換成芋頭就是香芋扣肉，換成酸菜就是酸菜扣肉，你喜歡的食材都可以嘗試搭配，也算是學一頂十的一道菜了...

鹽菜扣肉我們家也是隔三差五吃一次，做鹽菜扣肉步驟多，一次可以多做一些肉放冰箱，要吃時拿出來一蒸就好...

說起梅菜扣肉，大家不緊接著想起了一股，比較油膩的味道吧，其實不然，今天小編就給大家分享這樣一道做法，絕對讓你吃不夠啊準備食材，其實很簡單，不需要多少的材料，就能做出好吃的梅菜扣肉，材料有五花肉，五花肉必須，選擇肥瘦相間的帶皮五花肉，並且一定...

梅菜扣肉第二步：然後把鍋裡的水倒出，把煮好的肉撈出來...

廣西客家人年夜飯一般都會有一條鯉魚，先是宰殺洗乾淨，改刀醃製，掛糊或炸或煎成形，然後澆上炒制的酸甜芡汁，紅紅火火，味道酸甜，好看好吃，好味道，還有好寓意“年年有餘、大吉大利”...

芋頭扣肉做法與其他扣肉做法異工同曲，主要就是肉做好，每兩片肉中夾入芋頭片，大火蒸熟，小火蒸入味，五花肉肥而不膩，芋頭粉糯而香甜，肉味中混合著芋頭的清香，芋頭融合肉的味道，實在人間美味，話不多說，下面就看看具體操作做法...

在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化，好吃不腥氣，那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水，充分煮出肉中的血水，然後再蘸上老抽上色，用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”，只有按照順序操作，做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣，色澤鮮豔有食慾，你明白了嗎...

因為製作客家藥粄需要用到七種材料，而這七種材料只有在七月才能全部集齊，在經過一系列的製作後，在七月七日這天才能吃到這種美食...

鍋中留少許底油，下入郫縣豆瓣醬炒香，下入洋蔥，蒜片，薑片翻炒，下入土豆片，五花肉加入糖，雞粉，胡椒粉，老乾媽豆豉辣醬，水澱粉，最後下入香菜即可出鍋...

梅菜扣肉家常做法，食材：五花肉，梅菜乾，配料：蔥，姜，生抽，料酒，白酒，腐乳汁，白糖，鹽，油1：五花肉冷水下鍋，放料酒，姜，大火燒開，撈出浮沫，轉小火煮到用筷子扎入即可，撈出放入冷水浸泡，在撈出控幹水分...

【梅菜扣肉】主料：五花肉500g、梅乾菜60g輔料：姜、小蔥、蒜、八角2個、幹辣椒5個、、鹽1茶匙、老抽1湯匙、五香粉1茶匙、蜂蜜2茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、油少許【食材準備】1、梅乾菜溫水浸泡1小時，多換幾次水，去泥沙及老梗...