#美食#到了春季之後，往往是很多人最容易引發春困，加上不規律的作息時間，很容易導致長期失眠，身心非常疲憊，需要我們注意飲食，還需要注重養生。今天為網友分享一款安神湯，主要用到豬心和蓮子，紅皮花生和蓮藕，幾種食材煮一會兒，營養互補，錯過可惜了。春季，多給家人喝這湯，簡單易學，失眠好了，不懂太可惜了。

【花生蓮子蓮藕豬心湯的製作小訣竅】

食材選購：準備一個新鮮豬心，蓮藕兩節（蓮藕燉湯選擇粉藕，清炒適合白蓮藕，蓮藕要藕節長一些，外皮不要太白太光滑），準備紅衣花生80克左右，準備料酒少許，生薑一塊，食鹽少許，小蔥幾根，一些黑胡椒粉，準備20克幹蓮子（幹蓮子要色澤潔白如玉，沒有出現開裂，發黃的蓮子不要購買），準備少許味道鮮，清水幾大碗，其他調味品。

烹飪訣竅：需要掌握蓮子和蓮藕的選購技巧，豬心需要反覆清洗和焯水處理，掌握這款豬心湯的熬製技巧，難度特別高。

1：準備好上述需要用到的食材，將紅衣花生提前泡一個小時，蓮子洗洗乾淨，將蓮子也泡發幾個小時，然後要挑出蓮子心，控幹水分後備用。

2：將兩節蓮藕切除交界處，蓮藕刮掉外皮，洗淨後改刀切成塊，蓮藕放在冷水浸泡，加上一些白醋浸泡一會兒，這樣蓮藕色澤潔白，而且燉出來的蓮藕不會發黑。

3：將豬心用冷水浸泡（主要是沖洗表面的血水），將豬血對半切開，然後洗淨切成若干薄片，清洗掉豬心的血水和血沫。

4：燉鍋加上切好的豬心片，加上適量的冷水，加上幾塊生薑片，幾勺料酒和白醋，蓋上鍋蓋開大火，焯水3到5分鐘，焯水去掉血水和腥味。

5：撇去豬心表面的血沫，控幹水分備用，將生薑都切成片，蔥切成若干段，準備好處理好的豬心和其他食材，開始燉這道豬心湯。

6：準備好一個砂鍋或者燉鍋，將一些豬心片放入鍋中，加上幾片生薑片，然後加上切好的蓮藕塊，泡好的花生和蓮子心，大火將蓮子燉一燉。

7：大火燉2個小時，等待蓮藕燉出來粉粉的，蓮子也全部煮爛，然後轉小火煮幾分鐘。

8：最後給豬心湯調味，撒上一些食鹽，胡椒粉少許，雞精和味道鮮少許，用勺子攪拌一會兒，讓湯汁煮到入味。

9：最後加上一些小蔥花，這道補血安神，滋補養生的豬心湯做好了，比雞湯鴨湯都更滋補，早食早受益。

推薦語：豬心其實是豬身上很寶貴的部分，豬心只有一個，豬心的價值遠遠高於豬肝，豬心不管是炒著吃，還是用來燉湯喝，都需要將豬心切片清洗，然後豬心片需要經過焯水，加上一些薑片和料酒，可以起到去腥的作用。蓮藕需要去皮切塊，蓮子和花生都需要泡發，需要用砂鍋慢慢燉，先放入蓮藕和花生，最後加上蓮子大火燉煮，小火慢慢熬製，最後進行調味，出鍋。

你們掌握這款豬心湯的烹飪方法？（所有圖片來自網路）