在人們生活中蝦肉是非常常見的，而且蝦的做法很多，比如說大家平時吃到的油燜大蝦，爆炒大蝦和鹽焗蝦等等，都算是深受歡迎。而今天要給大家介紹的就是蒜蓉蝦，蒜蓉蝦比起以上的幾種蝦，更加適合當家常菜一些，就算是一個新手小白，也能夠做得出這道菜。蒜蓉蝦的味道雖然好，但不少朋友做出來的蝦都不太入味，吃的時候只能蘸著湯吃，這到底是什麼原因呢？接下來就來給大家介紹一下做蒜蓉蝦的正確方法，一起來看下吧。做蒜蓉蝦，為何不入味？只因少放了“它”，蝦肉寡淡腥味重，難吃。

第1步：首先準備一些雞尾蝦，將雞尾蝦去除蝦筋，放到鹽水當中浸泡10分鐘。浸泡好之後起鍋燒水在鍋中放入，生薑，大蔥，料酒等食材，讓蝦肉冷水入鍋開，大火將水煮開。水開之後將雞尾蝦撈出來，基圍蝦不是那種一煮就容易口感柴老的食物，相反煮一下會變得更加的q彈可口。焯水主要是為了去除蝦仁的腥味，雖然基圍蝦的腥味不算是太重，但如果沒有焯水這一步的話，它的味道依舊會非常難吃。

第2步：起鍋燒油，油了之後在鍋中放入少量白糖，翻炒均勻，炒出糖色，這個時候把蔥薑蒜放入鍋中爆炒，最後倒入辣椒醬翻炒均勻。做蒜蓉蝦的時候辣椒醬非常重要，一定要選好一點的辣椒醬，而且要多放一點，這樣才能夠讓蝦肉徹底入味。很多朋友炒蝦肉不入味，主要就是少放了辣椒醬，辣椒醬放入之後，應該用大火翻炒，讓辣椒醬和白糖徹底的融合起來。

第3步：辣椒醬炒好之後，把蝦肉放入鍋中用大火爆炒，讓辣椒醬和蝦肉的味道徹底的融合在一起。接著在鍋中放入食鹽，味精，生抽，料酒，蠔油等調味料，用大火繼續翻炒，直到把調味料和蝦肉都翻炒均勻。炒好之後在鍋中放入半碗清水，清水大概要沒過蝦肉，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，鍋中的清水被煮幹，這個時候就可以出鍋了。

以上就是這一期要介紹給大家的內容，這期內容到這裡就結束了，我們下期再見。