佛手瓜，在我們老家叫洋瓜，是一種顏值比較高的蔬菜，這是我個人的感覺，我覺得這個佛手瓜長的非常的好看，而且名字也很特別，口感也好，既可以當做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口，也可以作為蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，是一種非常棒的蔬菜，而且價格也很便宜，才兩塊錢一斤。今天給大家帶來的一種做法是最簡單的一種佛手瓜炒雞蛋，但是在雞蛋城加入適裡海米，所以炒出來之後是又鮮又香又好吃，一盤端上桌都吃得乾乾淨淨的。

【佛手瓜炒雞蛋】食材：佛手瓜，雞蛋，蒜蓉，調味汁，海米，食鹽，食用油，製作步驟：1、首先來看一個佛手瓜的圖片，可能很多朋友沒見過這個瓜。

2、把佛手瓜的皮刮掉， 用工具擦成絲，或者刀工好的話，可以先切成片，再切成絲。

3、三個雞蛋磕在碗裡，倒入少量的調味汁，再加入適量的海米一起用筷子攪拌。

4、把鍋燒熱，倒入食用油，並把油燒熱，倒入打菜的雞蛋液煎至凝固之後，翻面煎至另一面上色後，用鍋鏟把雞蛋鏟碎出鍋裝盤。

5、另起鍋放油， 加入切好的蒜蓉煸炒出香味。

6、然後放入佛手瓜，加少量的食鹽一起，大火快速翻炒至其斷生。

7、最後加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，再倒入一點調味汁調味，炒勻之後出鍋就可以啦。

小貼士：在選購佛手瓜的時候，應該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。在選購的時候一定要注意，選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜儘量不選。