雞蛋的這種做法太好吃了，香辣嫩滑，醬香味濃郁，下酒下飯最過癮雞蛋是我們生活中經常吃的一種食物，它不僅營養價值高，而且口感鮮嫩又好吃，非常受人們的歡迎與喜愛。雞蛋的使用也非常廣泛，比如做麵包、蛋糕，點心時都要用到雞蛋。關於雞蛋的吃法有很多種，煮，炒，蒸，燉，是我們最常用的烹飪方式。今天小廚為大家所分享的是雞蛋的一種新吃法，同時這也是東北地區的一道特色菜，醬炒雞蛋的做法。

這道菜的主要是由大醬，辣椒和雞蛋一起炒制而成的。雞蛋的這種做法太好吃了，不僅香辣嫩滑，而且醬香味濃郁，不管是下酒還是下飯吃，都相當的過癮。接下來小廚就把醬炒雞蛋的詳細做法分享給大家，喜歡這道菜的朋友們，記得收藏起來備用，希望我下面的分享能給你帶來收穫。

醬炒雞蛋詳細做法：所需原料：雞蛋5個，青紅辣椒50克，蔥花10克，黃豆醬25克，清水少許，食用油50克。

第一步，首先準備一個乾淨碗，碗中打入5個雞蛋，然後用筷子將蛋液攪拌均勻備用。

第二步，開始準備配料，將大蔥去皮後切蔥花，青紅辣椒去除根蒂，然後用水清洗乾淨後改刀切辣椒圈備用。

第三步，先把鍋燒熱，然後倒入少許的食用油，油溫五成熱時，倒入攪拌均勻的雞蛋液，用中小火將雞蛋炒熟，炒散後，盛出來備用。

第四步，另起鍋倒入少許油，油熱下蔥花，青紅辣椒圈，炒出香味後下入黃豆醬，新增少許的清水炒出醬香味，最後再把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻炒均勻。由於醬料本身就自帶鹹味，所以我們在炒制時就不需要再放鹽了。

第五步，雞蛋下鍋後快速翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。做這道菜必須要速度快，青紅辣椒炒的時間別太長，否則辣椒炒軟就不好吃了。

一道香辣過癮，醬香味濃郁的下飯菜就做好了，喜歡吃這道菜的朋友們，可以按照以上的方法與步驟，在家裡嘗試一下。真的是美味好吃又過癮。

醬炒雞蛋小技巧：1，做醬炒雞蛋這道菜時，最好選擇用黃豆醬，用黃豆醬炒出來的味道正宗又好吃。炒醬的過程中可以加入少許的清水，這樣炒好的雞蛋更加的鮮嫩一些。今天的美食技巧就先分享到這裡，如果你覺得本篇文章對你有所收穫，請您點贊，關注，並且轉發出去，讓更多的人受益。如果您還有不懂的問題，歡迎你在評論區裡留言。