雖然沒在沿海居住，但幸好物流發達，在超市能買到各種海產品。除了海鱸魚，我買的最多的就是鮮活的小海蝦了。每次去超市，都能看到堆成小山丘的小海蝦，活蹦亂跳，有幾個調皮的還會跳到地上。小海蝦，最是補鈣，比牛奶還營養。它也極其鮮美，我給孩子補鈣基本全靠它。隔三差五買一次，一年下來，我總得買上幾十斤，六歲的孩子身高一米四還多，超值。

這東西不便宜，個頭雖小小的，但它比牛肉還貴，價格基本的35元左右。每次買半斤，一家幾口也就夠吃一頓了。小海蝦最好的做法就是酥炸，不用任何酥炸粉，雖然是炸，但用油並不多。調味的過程最是關鍵，教給大家我的拿手調味方法，照著做，不好吃你找我。

【酥炸小海蝦】【食材】：小海蝦半斤、鹽3克、胡椒粉1茶匙、麵粉兩湯匙、油適量。【具體做法】：1、先把小海蝦用清水沖洗幾遍之後瀝乾水分。

2、加入3克左右的鹽，然後拿起盛蝦的盆來顛簸幾下，讓鹽分佈均勻。

3、接著加入胡椒粉，這裡加的是白胡椒粉，一般沒有特別說明是黑胡椒粉的情況下，指的都是白胡椒粉。然後依然拿起盆顛幾下，讓胡椒粉分佈均勻。

4、最後加入少許麵粉，記住是少許。

5、繼續顛，讓麵粉也分佈的均勻，蝦身上沾上少許麵粉即可，狀態如圖。

6、熱鍋熱油，海蝦分批次下鍋，炸至定型後再翻動。

7、把小海蝦炸至金黃色即可瀝油撈出。我多是邊炸邊吃，又酥又香。

8、雖然貴了點兒，但它很出數，吃著香，既鮮美又滋補，超值。

【囉嗦幾句】：1、胡椒粉不能省略，沒有就去買，它是這蝦味道的靈魂。2、調味順序不能變，鹽-胡椒粉-麵粉。3、不能一次性全部下油鍋，否則不易炸的酥脆，當然，您用半鍋油的話例外。此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。