茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺點就是太費米飯昨天住在我家對門的阿姨問我：小王，你是從小就會做飯嗎？還是結婚以後才學的？說實話，沒結婚之前我只能把生的做成熟的，結完婚以後基本都是婆婆做飯，我偶爾才做一下，也只會做最簡單的飯菜。一直到女兒上幼兒園以後，我還是不太會做飯，太複雜的菜做不了，想吃的時候只能去外面吃，那時候每週至少在外面吃四五次飯。自從有一次去外面吃完飯回家，半夜上吐下瀉，直接送急診，結果醫生診斷是食物中毒。從這以後，我們便很少在外面吃飯，也許是一朝被蛇咬 十年怕草繩的緣故吧，當然偶爾在外面吃還是免不了。也是經過那次急診的經歷，我就下定決心一定要學做菜，最起碼自己做的乾淨衛生，能讓老公和孩子吃的放心一些。經過這麼多年的摸索和實踐，總算是能做出不少美味家常菜了。

今天小編給大家分享一道茄子最家常的做法，香辣美味，唯一的缺點就是太費米飯，而且做法特別簡單，是我剛學做菜的時候，學的第一道菜，那時候幾乎隔幾天就做一次，家人也特別喜歡。茄子營養價值很高，能清熱解毒，降脂降壓，抗衰老。在我們日常生活中隨處可見，特別是農村，幾乎家家戶戶都有種。小時候在鄉下，茄子只有5月份到8月份才有得吃，現在科學越來越發達，一年四季都可以吃到茄子，想想生在這個年代的人真的很幸福。下面小編就把這道好吃又簡單的家常燒茄子分享給大家，希望大家喜歡。

【豆豉醬燒茄子】食材：茄子2個，青辣椒2個，紅辣椒1個，蒜20g，澱粉適量，豆豉醬20g，郫縣豆瓣醬20g，鹽適量，雞精3g，白糖3g。烹飪方法：1、把茄子洗乾淨，去掉頭尾，切成滾刀塊。

2、青紅辣椒洗乾淨切成滾刀塊，蒜去皮洗淨切成蒜末。

3、澱粉放入小碗，放入適量水，調成水澱粉。

4、熱鍋放入適量油，放入蒜末炒香，加入20g豆豉醬和20g郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、加入茄子翻炒，至紅油全部被茄子吸收，倒入適量水，水量低於茄子1cm即可，大火把水燒開，轉中火煮1分鐘。

6、煮好加入適量鹽，再煮3分鐘至入味。

7、加入青紅辣椒煮至斷生，加入3g雞精和3g白糖翻炒均勻。

8、倒入水澱粉，勾一層薄薄的芡，快速翻炒均勻即可出鍋。

9、美味的豆豉醬燒茄子做好了，香辣美味，超級下飯的一道家常菜，你學會了嗎？小提示：1、炒茄子得時候，一定要炒至紅油全部被茄子吸收，再倒入水。2、最後勾芡看個人喜歡，喜歡有點湯汁的話，就把芡勾薄一些。

圖文原創，抄襲必究！我是愛家人，愛美食的紫色勿忘我！如果您喜歡我的分享，記得點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支援是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支援！