今天和大家分享熬豬油時的一些美食小妙招，要想熬出的豬油潔白似玉，香味醇厚還耐儲存，就必須擯棄加鹽這個方法來學會這4個小妙招，希望大家喜歡。

熬豬油的方法還是很簡單的，但是要熬出潔白如玉無異味能夠長時間儲存的豬油還是需要一點經驗的，但是這裡大家會有一個誤區，為了長時間的儲存而往熬好的豬油里加鹽，其實這是錯誤的，鹽不溶於油脂只會沉澱在碗底。

除了加鹽這個錯誤的做法，有的朋友開始的第一步就錯了，將豬油直接就下鍋開始熬了，這樣熬出的豬油不潔白還會有異味，今天我就為大家總結了熬豬油的4招，保證你按照這樣做出的豬油潔白似玉無異味，而且可以長時間的儲存。

為了大家閱讀的更加的直觀明白，我將熬豬油的整個過程拆分為四步，這四步也就是熬豬油的潔白無異味還耐儲存的4招，你熬豬油的時候只要按照這四步做就可以了。

熬豬油四招之一：焯水

豬板油也是肉，所以和烹飪其他的肉類一樣都要先焯水，焯水可以去除豬板油裡的血水和雜質，可以避免熬出的豬油有異味和顏色不夠潔白，具體操作方法如下。

買來的豬板油洗淨後先切成長條再改刀切成麻將塊，如若不好切，可以先冷凍一小時再切；注意如果你想吃最後的油渣就不要切得太小了，因為最後的油渣會縮小的；將切好的豬板油冷水下鍋，大火煮出血沫，用勺子將血沫撇除乾淨後撈出待用即可，時間5分鐘左右。

熬豬油四招之二：加水

有的朋友無法接受熬豬油的時候加水，有的朋友甚至說加水熬豬油會爆炸，我只能說你接觸的廚房還是太少了；水是和豬板油一起下鍋的，這樣熬豬油可以讓豬板油更加的均勻受熱，防止糊鍋影響味道和色澤，具體操作步驟如下。

在鍋中加入一小碗涼水，將切好的豬板油倒入鍋中，然後開大火開始熬製，熬的時候用勺子不停地去推動，待到水分被熬乾的時候豬板油就開始均勻的出油了，這時候我們將火候改為小火繼續熬製，5斤的豬板油大約一小碗水就可以了。

熬豬油四招之三：蔥姜

熬豬油的時候適當的加入蔥姜可以去異增香，尤其是適當的加入薑片味道更是香上加香，但是薑片一定不要多，否則也會影響豬油的顏色的，具體操作方法如下。

接上一步加水熬製後，水分被逐漸熬幹就開始均勻的出油了，待到大量出油的時候我們加入蔥段和幾片姜一起熬製，待到蔥段微黃出香味的時候將蔥段和薑片撿出來不用，然後繼續保持中小火熬製。

熬豬油四招之四：黃豆

熬製結束後加入適量的幹黃豆和乾花椒，不僅可以去腥增香，還可以延長豬油的保質期，這是加入食鹽所不能比擬的，具體的操作方法如下。

接上一步撈出蔥姜後，繼續保持中小火熬製豬油，待到豬油渣微微變黃的時候我們就將其和細渣全部撈出結束熬製步驟，那為什麼不等到將油炸的油全部熬盡後再撈出呢？因為將油炸的油熬盡後，油炸的顏色就變成焦黃色了，這就嚴重影響成品的色澤和香味。

我們在準備裝豬油的罐子里加入一小把幹黃豆或者乾花椒，然後將熬好的豬油趁熱倒入罐子裡即可，這樣的豬油冷卻後潔白無瑕似白玉，長時間放置不會產生異味。

總結

熬豬油要用豬板油，勿用豬肥膘肉來熬製，否則香味不足，要是能買到黑豬板油就更好了。

熬製的時候注意火候，除了開始熬水的時候用大火其他一概保持中小火。

熬油結束加鹽大錯特錯，如果實在想加鹽，解決辦法就是將鹽和水融化後，在開始的時候加入。