生活在農村的朋友都有這種經歷，在田野邊、路溝兩旁、或者是一些山腳下，生長著很多野生植物，有時候，看似非常普通的一種雜草，卻可以當野草來食用，甚至，有些雜草還具有一定的藥用價值，市面上能賣好幾元一斤。

如果問村裡面上了年紀的老人，以前他們都會採摘這些不起眼的野生植物用來充飢，尤其遇到莊稼不豐收的時候，這些野生的植物或雜草，能夠很好的緩解飢餓，所以，上了年紀的老人，又稱它們為“救命草”。

本篇內容，筆者就和大家分享一種“救命草”，據筆者和村裡面的老人詢問得知，這種雜草相對比較普遍，現在還有很多，不過，已經沒人注意了，它就是“車前草”。

車前草，一種雙子葉的植物，在不同地區有不一樣的叫法，比如“平車前”、“ 豬耳朵顆”、“ 車軲轆菜”、“ 棒槌菜”等等。生長在莊稼地裡，就是一種闊葉雜草，和莊稼爭水分爭養分，農戶需要防除。生長在路邊，就是一種可食用的野生植物，有一定的價值。

車前草的分佈範圍很廣泛，基本上在我國每個省份都有生長，也正是由於它的廣泛性，所以，才會建議大家，在自己的家鄉多觀察，可以先認識認識，如果以後在遇到的時候，能夠認出是車前草，自己食用也好，挖出來賣錢也罷，都是不錯的選擇。

判斷車前草也比較簡單，大家可以根據圖中所示先觀察外觀，葉片比較光滑，同時葉片上也有一個很明顯的特點，就是葉片的邊緣呈波狀，有不規則鋸齒。再觀察葉片的背部，可以明顯看出有凸起。而整個葉片看起來又呈橢圓形，結合文中的圖片，還是很容易判斷的。

去哪找車前草呢？這就要說到車前草的生活習性，車前草的適應性相對較強，不論是山間田野，還是河邊路旁，都能看到它的身影。車前草不僅耐寒，還耐旱，沙土能生長，粘土也能生長，向陽的地方能生長，潮溼的地方也能生長。所以說，大家在自己的家鄉一般情況下，都能看到車前草。

據筆者村裡一位85歲的老爺爺說，他年前的時候，村裡面很多人都去挖車前草，並且會挖很多，經過晾曬以後，把車前草曬乾，方便存放，平時就可以供一家人食用。雖然現在條件好了，不用靠車前草充飢了。但是，每年也會挖一些食用，就當是找尋以前的味道了。不過，現在吃車前草是“改變”生活，以前吃車前草是“為了”生活，完全不一樣的心態。

當然，隨著車前草被更多的人所青睞，現在還有依靠採挖車前草而獲取收益的人們，目前市面上的車前草，基本上在3-4元/斤，如果是優質的車前草，能賣到5元/斤左右。正是由於車前草的價格不便宜，所以，每年都會有一些朋友去採挖。

上面簡單提到，車前草還有一定的藥用價值，在《本草綱目》中有記載，比如“有種車前剪苗食法，則昔人常以為蔬矣。”另外，《別錄》中也有記載，“止血，小便赤，止煩下氣，除小蟲。”用現在醫學的說法，具有清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。不過，具體食用方法或者用量，還需要謹遵醫囑，這裡所說的藥用價值，僅供大家參考。

現在人們食用車前草的方式有很多，比如焯水之後，可以涼拌、可以蘸醬直接吃，也可以包餃子、做包子，或者是做湯等。其次，經過一系列的工藝後，還能當茶喝，目前市面上車前草相關的茶也有很多，並且價格不便宜，一斤要幾十元。

以上就是筆者要給大家說的關於車前草的相關內容，希望大家透過本篇內容，能夠認識車前草，即使現在用不到，可能以後在野外遇到以後，也能夠進行分辨，想採挖的時候，也能有所準備。

各位朋友，你認識車前草嗎？在你們當地怎麼叫法？歡迎留言交流哦。