夾起滿滿一筷子,入口是酸酸辣辣的,嘴裡彷彿一下子被檸檬的氣味包圍住。之後是馥郁的蛋香,黃瓜和番茄清爽的香味藉著魚露的鮮鹹更加明顯,還帶出了絲絲甜味,嘎吱嘎吱讓人胃口全開。
By 小羽私廚
【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 2個
洋蔥 半個
番茄 半個
黃瓜 半根
香菜碎 1小把
小米辣 2根
辣醬 1大勺
檸檬汁 1大勺
魚露 1小勺
黑胡椒 2克
鹽 2克
做法步驟
1、把洋蔥、黃瓜切絲,西紅柿切小片。
2、兩顆雞蛋下鍋煎熟。
3、盛出來切成條。
4、碗裡鋪上洋蔥絲、黃瓜絲、西紅柿、香菜碎、小米辣碎,再把切好的雞蛋條也放上去。
5、加入1大勺檸檬汁,1小勺魚露、1大勺甜辣醬、2克鹽、少許黑胡椒拌勻。
6、酸辣開胃還低脂,現在吃正合適!
雞蛋的營養功效
1。健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2。保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3。防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4。預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5。延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6。美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,面板也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1。 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2。 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3。 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4。 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉
5。 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6。 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。