排骨做湯時,到底用不用焯水很多人都弄錯,難怪肉會柴,湯難喝2022-01-20 TAG: 菱角排骨湯排骨子排薑片一般說來,排骨湯裡的排骨可用骨大肉少的大排骨,或用骨小肉多的子排(閩南語叫幼排),排骨和菱角肉的比例也不用到一比一這麼多,我家是因為直接把排骨肉當作一道菜來吃(蘸蒜蓉醬油膏),所以小排骨放得多...[檢視更多]