牛肉除了燉燒滷炒拌,還可以怎麼吃?秋冬進補,開始尋求牛肉的多樣吃法。雞蛋、牛肉營養豐富,牛肉有健脾胃,益氣血,強筋骨,長肌肉的功效。細剁成泥,更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。溫補脾胃,適用於潰瘍患者補益食用。
By 食a色
用料
牛肉 150克
雞蛋 50克
高湯 500克
鹽 1克
雞粉 1克
胡椒粉 1克
香油 2克
水澱粉 15克
花生油 12克
料酒 5克
做法步驟
1、用料:牛肉150克,雞蛋50克,高湯500克,鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克,香油2克,水澱粉15克,花生油12克,料酒5克
2、牛肉洗淨剁細成泥狀,
3、加入鹽,料酒,雞粉,胡椒粉,及適量高湯,
4、攪打成稀糊狀,
5、雞蛋打散,備用。
6、鍋上旺火,下花生油燒熱,
7、加入高湯,燒沸
8、倒入牛肉泥,鹽,雞粉,胡椒粉,
9、煮沸,
10、加入水澱粉勾芡,
11、湯汁濃稠,一般攪拌一般倒入雞蛋。
12、再次煮沸,熄火,
13、盛出,表面淋香油,撒香菜,趁熱食用。
小貼士
牛肉儘量剁細口感較好。沒有高湯可以用清水代替。調味料可以根據自己口味酌情增減。
牛肉的營養功效
1。增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2。增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3。促進康復
能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4。補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5。抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒髮炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外,牛肉的禁忌還有
(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用燻、烤、醃製之品
(4)不宜用不適當烹製方法烹製食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶鹼時禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚
(2)不宜與富含維生素C的食物同食
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