現在人的飲食習慣特別多樣,就拿早餐來說,去一趟早點攤就會發現,那真的是五花八門,應有盡有。
我覺得早餐喝粥還是傳統的習慣,尤其是老一輩的人,已經保持了幾十年喝粥的習慣。之前也有專家說喝粥沒有營養,其實大家誤解了其中的意思,只要熬粥時合理的搭配食材,一樣營養滿滿。
粥的種類有很多,白米粥是最基礎的,新增不同的食材能熬出來不同味道的粥,營養上也有區別。比如今天要推薦的是淮山芡實粥,這可是一道養生粥,特別適合秋冬季節的適合喝。
淮山和芡實都具有健脾開胃的功效,平時如果胃口不好了,就可以熬點這個粥喝,營養又好消化。
這兩種食材都含有高蛋白,低糖分,不但養生還有減肥的功效,好吃還沒有負擔,深受減肥人士的喜愛。
其次就是裡面含有豐富的維生素,還具有一定的美容功效,能吃出來好氣色,相信愛美的小姐姐都不會錯過。
正好現在的季節比較乾燥,喝粥還能潤燥安神,實在是太棒了。至於熬製的方法就太簡單了,詳細的做法如下。
菜品:
淮山芡實粥
配料:
香米,芡實,鹽,淮山,蔥,香油等
烹飪步驟:
1、需要的材料都準備好,其實都是平時常見的,這裡準備的是香米,不僅米香味濃郁,也是很有營養的食材。
2、因為煮粥和煮飯不一樣,盛出來的香米要淘洗乾淨,只要少許的米就能煮出來不少粥,關鍵是看幾人份的粥,這樣準備好相應食材的量。
3、再準備一個乾淨的砂鍋,將淘洗乾淨的香米倒進去,同時倒入適量的清水,這裡水要一次性的加足。可以同時滴入幾滴香油,將提前浸泡好的芡實倒進去。
4、食材和水都加好之後,一開始是用大火煮開,在煮的期間還要不停的攪拌,可以防止粥會糊底,煮開之後就將大火轉成中火,直接用中小火來熬粥就可以了。
5、在煮粥的時候要掌握好火候,防止將煮糊了。趁著煮粥的時候,將其他的食材都處理好,將淮山去皮,直接切成小丁,放在水裡浸泡一下備用。要是不放水的話,淮山會氧化變黃。處理淮山的時候建議帶上手套,防止面板過敏。
6、等到米煮到完全開花,但還是沒有完全爛糊,可以將準備好的淮山倒進去,這樣繼續的煮就可以,還是不斷的攪拌。
7、等到鍋裡的食材全部煮熟後,就可以關火了,直接將煮好的粥盛出來,喜歡的話,還可以加少許的蔥花,這樣不僅能點綴,聞起來也是有蔥香味。
烹飪貼士:
1、要是不喜歡話,不加蔥花也可以,關鍵是看個人的喜好。
2、在處理淮山的時候建議帶上手套,這樣也可以防止過敏。
3、準備好適量的香米,要是想熟的更快,可以提前浸泡兩個小時,這樣就更容易煮熟。
4、煮粥的時候,水量要一次性的加足。