秋葵相信很多人都知道，而它還有一個近親，具有悠久的歷史淵源，卻淪為了野菜，相信很多人就不一定知道了吧，越是冰冷溼潤的地方，越能增強它的品質，它就是冬葵。

秋葵主要吃它的果實，而冬葵主要吃它鮮嫩的莖和葉，因其營養豐富，含鈣量極高，有“蔬菜鈣王”的稱號。

冬葵還有其他的名字，比如冬寒菜、冬莧菜、葵菜，又因為葉片形如馬蹄，也有叫它馬蹄菜的，平原曠野中，鄉村小路旁都能見到它的身影。

冬葵屬一年生草本植物，半人高左右，葉片呈圓形，葉柄處有缺口，形如馬蹄，冬春季採摘鮮嫩莖葉做菜，可涼拌、炒食、煮湯、煮粥等，口感滑利，柔嫩清香。

具有清熱利水、清肺止咳、利膽滑腸及明目等功效，適用於肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疸、兩便不通等症，也可用於解菸酒，減肥，抗疲勞。

隨著現在生活水平的提高，越來越多的人意識到了健康的重要性，也讓更多的的人注意到了它的保健功效，它又開始逐漸出現在大家的餐桌上，有的地方已經開始了大面積的人工種植。

現在一般酒店有這道青菜，粗壯的莖帶著翠綠的嫩葉，一根一根整齊的擺在一個橢圓的盤子裡，上面淋上調好的料汁，看著鮮嫩油滑，翠綠多汁，大家有不有點印象了呢！

最後注意，因為冬葵性寒，所以脾虛腸滑的人少吃，孕婦慎食。