秋季，天氣沒有炎熱，秋高氣爽。在秋季，秋葵已經成熟。成熟的秋葵，特別適合炒著吃。秋葵中含有一定量的維生素，可以有效降低身體中的高血壓，高血壓患者可以多吃。秋葵中除了含有豐富的維生素外，還有少量的微量元素，對於人體都是有好處的。

秋葵的做法有很多種，一般來說就是炒或者蒸。秋葵的質地比較堅硬，炒制可以很好地去除秋葵中的外表皮。秋葵的做法有很多種，不知道各位喜歡哪一種呢？今天小胖就給大家分享一道秋葵炒雞蛋的家常做法。

原材料：秋葵、雞蛋、青椒、蔥姜

調味料：鹽、味精、胡椒、醋、蠔油、醬油

1。 買來的秋葵，用涼水清洗一下，切成薄片備用，雞蛋打散備用，放入碗中，青椒切成小塊備用，蔥姜切成薄片備用，分成兩份

2。 起鍋燒油，油溫燒製六成熱的時候，放入準備好的蔥姜爆香，放入雞蛋進行炒香

3。 雞蛋放入鍋中以後，放入一點鹽、味精，大火快速翻炒

4。 雞蛋炒香以後，盛出來備用，鍋中再次放入一點油，油溫燒製七成熱的時候放入準備好的蔥姜進行炒香，炒香以後，放入準備好的秋葵進行炒香，放入一點鹽再快速煸炒下

5。 秋葵炒香以後，放入準備好的醬油和胡椒，放入雞蛋，加入一點水

6。 雞蛋和秋葵炒香以後，快速翻炒下，臨出鍋之前，放入準備好的醋

等到秋葵和雞蛋都炒熟以後，就可以出鍋啦。不知道大家喜歡這道菜嗎？炒這道菜，需要注意的就是秋葵很容易炒老，大火煸炒個一分鐘就可以啦。雞蛋炒的時候，可以提前炒出來，也可以炒制後，再放入秋葵，這樣炒出的效果都是一樣的。

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