導語：涼皮家常做法，揉一揉洗一洗，簡單5步，麵粉涼皮都有了，快學習

涼皮可以說是這段時間最火的一種小吃，其實很多人做涼皮的方法都很簡單，是免洗版的涼皮做法，雖說是製作方便，但口感卻比洗面涼皮的差許多，所以說複雜的工序製作涼皮當然是有道理的，免洗涼皮容易發糟，而洗面的涼皮卻非常爽滑且有韌勁，其實洗面版的涼皮做法雖說製作比較複雜，但相對卻比較簡單，揉一揉洗一洗，麵筋和涼皮都有了，這樣做的涼皮吃著才更加正宗，下面我便將手工涼皮的做法詳細分享給大家，這對於喜歡吃涼皮的朋友來說可以說是非常棒的，一碗麵粉半碗水，簡單5個步驟，輕鬆做涼皮，下面我們一起學習涼皮的做法。

洗面涼皮的做法：

備用食材：

小麥粉500克，水300克，酵母粉適量，食鹽少許，澱粉少許；

製作過程：

第一步，500克麵粉放入在一個盆中，分次少許加入300克的水，將其揉成一個光滑的麵糰，靜置醒30分鐘，然後加入清水開始洗面，洗面的時候，如同搓衣服一般即可；

第二步，直到將水洗至清澈見底的時候，說明麵筋就洗好了，加上點酵母粉，再次揉搓均勻後，醒發2個小時的時間，然後將麵漿過濾一邊，靜置一會，醒好的麵筋隔水放入鍋中開始蒸；

第三步，差不多20分鐘的時間，麵筋就蒸好了，待用，之前靜置好的麵漿，可以發現沉澱好了，將上面的清水給倒掉，然後在其中加入一勺鹽和少許的小麥澱粉，朝著一個方向攪拌均勻；

第四步，在鍋中添上水，將水燒開，準備做涼皮的工具，刷上一層油，倒入一勺麵漿，然後隔水放入開水鍋中蒸制，差不多2分鐘的時間，蒸至鼓起的時候，即可取出，放入涼水中激一下；

第五步，便可以輕鬆將涼皮揭下來，依次做好所有的，將涼皮切成條，麵筋切成小方塊，拌上黃瓜絲，根據個人的口味澆上醋、辣椒油等等調味料便可以開始享用了。

小編總結：

相信大家看完食譜後便能發現，其實自制洗面涼皮的方法很簡單，按照食譜認真做，便可以輕鬆做成功，1碗麵粉半碗水，揉一揉洗一洗，麵筋和涼皮都做好了，天氣漸漸回暖，又可以開始吃涼拌菜了，涼皮這一美食小吃當然也不能錯過學習，簡單5個步驟就能讓你享受到正宗陝西涼皮的做法，學會後再也不用出去吃了，自己在家做乾淨衛生吃著更加放心，這個方法特別實用，我每次做的都特別成功，非常值得學習，特別希望大家可以學著做。

烹飪小技巧：

1、麵粉加水揉成麵糰後，需要靜置醒一會，再加入清水洗面，洗面的時候，就像搓衣服那樣，揉一揉洗一洗，洗面的水注意要留下，是做涼皮的，直到將洗面的水清澈後面筋就洗好了；

2、洗完的麵筋不能直接蒸，需要加上酵母粉醒發一會，這樣麵筋會更加鬆軟如同蜂窩狀一般，不會發硬的，麵筋差不多蒸20分鐘的時間就可以了；

3、蒸涼皮的時候注意每次都要在容器中塗刷食用油，方便揭下涼皮，蒸涼皮的時間按照實際情況來定，待看到涼皮鼓起的時候就說明可以了。

學會技巧，洗面涼皮輕鬆就能做成功，如果你平時也喜歡吃涼皮，非常建議大家可以收藏學習涼皮的這個做法，或者是分享給更多的人學習！