在北方，很多人特別喜歡吃白麵饅頭。但隨著人們口味的變化，雜糧饅頭味道更可口，其中蕎麥麵粉與普通麵粉相比富含豐富膳食纖維，同時蕎麥中還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，因此其製成的蕎麥饅頭也備受人們的喜愛。可是你知道哪些饅頭是安全合格的嘛？

近期，湖南郴州市市場監督管理局官網釋出關於218批次食品安全監督抽檢結果。得知有210批次合格，經廣電計量檢測（湖南）有限公司檢驗發現，8批次不合格含有兩家的饅頭，問題還不小，具體資訊必須曝光讓大家知道。

資興市萬惠包子店經營的老面饅頭，其中糖精鈉數值是0。0998g/kg；蕎麥饅頭，糖精鈉專案數值為0。0745g/kg，不符合食品安全規定：不得檢出。

糖精鈉（以糖精計）是食品工業中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長，但也是最引起爭議的合成甜味劑 。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強，其爭議主要在其致癌性。新增劑不是錯，但亂加、加多了，就有問題。

對抽檢中發現的不合格食品，該局已要求管轄地市場監督管理部門依法予以查處，3個月內將有關食品生產經營者採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公佈，並向市局報告。

課外小知識

多人覺得糖精鈉就是糖精，或者說是糖精的一種，其實這是一種理解的誤區。

首先糖精鈉甜度是蔗糖的300~500倍，甜味閾值為0。00048%。甜味殘留時間較長，略帶苦味，與砂糖、葡萄糖並用，可使苦味有一定程度的減弱。

而糖精是人工甜味劑，學名鄰磺醯苯甲醯亞胺。市售的糖精是糖精的鈉鹽。因為糖精不易溶於水，所以製成鈉鹽使用。這也是兩者區別的根本所在。

其實隨著人們的生活水平的提升，越來越多的人不僅僅是在意食物的味道，還更加在乎食物的顏值，色香味缺一不可，缺少了哪一個都會對食物的體驗產生一定的影響。饅頭的創新做法，顏值高又好吃，比如將饅頭做成小刺蝟的形狀，小孩子特別喜歡，端上餐桌人人都誇獎！

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