春天到了，是孩子長身體的黃金時期，補充各種微量元素至關重要，我給大家推薦一道家常菜，老少皆宜

蝦仁炒蔬菜

所需食材：蝦200克、胡蘿蔔1個、木耳適量、山藥1根、生菜莖半根、蒜3瓣、生薑1個、生抽1湯匙、蠔油2杯、料酒半杯、玉米澱粉、胡椒粉、鹽適量。

第一步：對蝦去殼洗淨，胡蘿蔔洗淨後去皮，斜刀切片，山藥去皮後切成菱形，萵苣去皮後切成菱形，注意山藥去皮時，一定要戴手套，防止過敏。

第二步：煮鍋時，加入適量清水煮沸，加少許鹽和食用油，煮好的蔬菜有底味，顏色鮮豔不脫水，首先放入切好的胡蘿蔔煮30秒，煮山藥、黑木耳1分鐘，一起撈出備用的東西。

第三步：把乾淨的蝦處理好放入碗中，加入一湯匙生抽屜，抓半個甜料酒均勻醃漬。

第四步：將適量的油倒入鍋中，加熱6成油，放入處理好的蝦翻炒至蝦變色，備用備用。

第五步：鍋裡再炒適量油，燒熱後蒜片，加入蔥爆香，先放入胡蘿蔔片炒一分鐘，然後加入黑木耳炒爆破音加入2湯匙的蠔油翻炒均勻。

第六步：最後放入煮好的山藥片和炒蝦，加入適量的鹽、雞肉精和胡椒翻炒均勻後，放入鍋裡，這樣一盤營養豐富，清香時就可以炒蔬菜和蝦了。

菱形板怎麼切？

首先，把圓的東西斜切，切到手指一半的長度，然後豎起，筆直地切。

這個菜請注意烹飪的順序，胡蘿蔔不容易熟，所以煮的時間和炒的時間要長，山藥煮了水之後大體上就熟了，最後放進平底鍋炒，味道好，營養也不會流失。

這麼好吃的菜趕緊做給家人嚐嚐吧，歡迎評論區裡留言