老年人冬天就要吃豆，多吃這種豆，提高身體免疫力，補充蛋白質

眾所周知，豆類食物中具有非常豐富的營養物質，多吃能夠補充身體中的蛋白質，多吃能夠少生病、少感冒，並且還能夠減少身體中的脂肪，想要減肥的人一定要多吃豆類食物，增強身體免疫力的同時，還能夠達到減肥的效果。不過現在市場上的豆類食物非常多，究竟哪種豆類對於身體健康更有利呢？

老年人身體本來就比較虛弱，進入冬天以後手腳冰涼，身體不適是常見的情況，多吃豆類食物能夠讓身體更加健康，可以避免風寒感冒找上門。老年人一週至少要吃兩次豆類食物，長期堅持下來，會發現身體越來越健康，不過說要冬天要吃什麼豆類食物，黃豆絕對是其中之一，現在就來看看如何用黃豆烹飪美食。

首先將黃豆用清水沖洗乾淨，然後將沖洗乾淨的黃豆倒入盆中並加入清水浸泡1個晚上，這樣能夠能夠讓黃豆變得更軟，這一步必須要做，如果沒有進行這一步，煮黃豆就會浪費比較多的時間，做出來的黃豆就不好吃了。接著將浸泡好的黃豆倒入鍋中，然後適量清水，接著加入切好的蔥段、適量香葉、八角、食鹽、切好的薑片，然後蓋上蓋子燉煮30分鐘，30分鐘後將煮熟的黃豆控水撈出。

將胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後用刀將胡蘿蔔皮削去，接著將胡蘿蔔放入案板上切成蘿蔔碎，這裡注意不要切太碎，如果胡蘿蔔切太碎，就會影響最終食物的口感。接著起鍋燒水，水開後將胡蘿蔔倒入鍋中，焯水3分鐘左右撈出，胡蘿蔔一定要焯水，這樣能夠起到殺菌的作用，接著將焯水好的胡蘿蔔放入盤中備用。

將芹菜用清水沖洗乾淨，然後將芹菜放在案板上切成段，接著起鍋燒水，然後將切好的芹菜倒入鍋中焯水，焯水的時間同樣在3分鐘左右，焯水好後將芹菜取出放入盤中備用。接著將焯水好的芹菜、胡蘿蔔都倒入黃豆中，接著加入切好的蒜末、小米椒，在加入適量食鹽、適量白砂糖、適量醋、適量豆豉油攪拌均勻，美味好吃的涼拌黃豆就做好了。

這樣做出來的黃豆保留了黃豆所有的營養成分，多吃對於身體健康有很大幫助，有時間可以一次多做些放入冰箱中儲存，想吃的時候拿出來吃就可以了。不過注意涼拌黃豆放置的時間不能太久，一般放置的時間不能超過3天，否則可能會出現變質的情況，對於身體健康十分不利。

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