導語：煮米飯不要只加水煮，記住“2放1竅門”，米飯軟糯香甜，粒粒分明

北方人喜歡吃麵，南方人喜歡吃米，這句話一點不假，南方人對米飯的喜愛程度很高，幾乎天天都要吃，一天不吃想得慌。我從小生活在北方，家裡做麵食居多，一個月也偶爾做幾次米飯，調劑一下生活，只是總覺得米飯沒有面條好吃。如今生活在南方，不得不習慣這裡的生活方式，吃了很多次米飯，發現米飯好不好吃，除了跟大米的質量有關係之外，還和做法有很大關係，方法沒做對，再好的大米也不好吃。

說到煮米飯，小時候沒有電飯鍋，都是燒柴火飯，掌握好水位和火候才可以把米飯蒸好，經驗不足容易把底部煮糊，或者米粒有夾生，後來有電飯鍋了，解決了煮米飯的煩惱，即使小孩操作鍋底也不會糊，只要水不少放，米粒都不會夾生。

雖說現在人人都會煮米飯，一個電飯鍋搞定，但是煮的好不好吃就是兩碼事了。

其實煮米飯也有好方法，煮米飯不要只加水煮，記住“2放1竅門”，米飯軟糯香甜，粒粒分明！

下面我來給大家分享一下煮米飯的做法，以及“2放1竅門”，按照這個方法去做，米飯變得很好吃，沒有合適的菜也能吃得香，快來看看吧。

煮米飯的做法步驟：

準備好新鮮大米，想要煮出好吃的米飯，大米要挑選好，如果大米中生了大量米蟲，或者是大米已經不透亮了，那麼這些大米再利用什麼方法都煮不好，所以選米這一點也很重要。不過也不是非要價格貴的米，只要保證大米新鮮，價格適中就行。我通常買兩塊多的新鮮大米，口感還不錯。

取適量大米放進碗內，加入清水淘洗，下手在米里轉動幾圈，將水倒掉，再重新加水洗一遍，這樣淘洗就結束了，不要洗得太乾淨，不然營養就流失太多了，不太好。

然後將大米倒進電飯鍋，同時加入適量清水，水位要合適，一般都是在一個指節的位置就好了，不過米的種類很多，可能有的要少一點水更好吃，有的要多一點水更好吃，買了新米的時候，可以先加一個指節的水量，煮好後嚐嚐看，再具體判斷水少了還是水多了，下次煮米飯再進一步調整，所以加水量不要那麼死板就好。

加好之後，先不要著急煮，先等待十分鐘，大米在水中泡一會兒，米粒吸收一些水分，等煮好後更加軟糯，這是一個小竅門。

十分鐘過後，給米里加幾滴白醋和幾滴食用油，這兩樣料就是多加的，它們可以讓煮好的米飯更香，且粒粒分明。

蓋上蓋子，插好電源，按煮飯按鈕，等到保溫狀態時，不著急把電源，再繼續保溫五到十分鐘，這樣米飯就煮好了，開啟鍋蓋的一剎那香噴噴，吃進嘴巴的每一口都十分軟糯香甜。

2放1竅門：

2放指的是白醋、食用油，平常很多人煮米飯，只知道給大米里加清水，這樣只能保證米飯可以煮熟，但不能讓大米更好吃，而多加白醋和食用油就不同了，米飯不僅更香甜，還顆粒不粘，一粒一粒的晶瑩剔透。

1竅門指的是大米加了水後要泡一會兒再煮，這樣做煮出的大米更加顆粒飽滿，吃起來軟糯美味。

至於加水的量，根據米的特性去調節，第一次都加一個指節的高度即可，隨後再做可以具體調整。

煮米飯的方法您都學會了嗎？試試這麼做吧，保準您也可以做出好吃的白米飯。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。