進入十二月，氣溫明顯下降，這個時候熱熱乎乎的美食才更能打動人心。

一份熱氣騰騰的牛腩煲是很多人在這個時候的摯愛，以蘿蔔、番茄等搭配最常見。不過今天，小果兒要和大家分享的是一道豆腐牛腩煲。在保證味道的同時，精簡的香料和醬料簡單又快手，冬天外面實在是好冷，買一些食材回家煮，做一鍋自己喜愛的美食，小火慢慢煨，享受這樣溫馨的時光，而且，在家做，更是實惠！

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食材清單

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鮮牛腩500g、金針菇100g、八角1個、蒜苗1根、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、薑片3片、紅燒醬油1小勺、冰片糖碎1大勺、紅洋蔥半個 ，日本豆腐4根

【做法步驟】

1、日本豆腐取出切塊備用。

2、新鮮牛腩切小塊，也可以用普通老豆腐代替。

3、紅洋蔥切塊，蒜苗切段，鍋中倒入2指深的食用油，油溫8成熱放入豆腐炸至金黃撈出備用。

4、鍋中留1大勺底油放入薑片、蒜苗段、牛腩塊炒至表面微焦。

5、。加入生抽、蠔油、紅燒醬油、冰片糖碎、鹽翻炒均勻，加入八角，注入剛好沒過食材量的開水。

6、煮開後蓋蓋小火燜煮50分鐘。

7、砂鍋燒熱倒入少許食用油，依次放入洋蔥、金針菇、日本豆腐，最後澆入牛腩和湯汁，蓋蓋煮到咕嘟咕嘟就可以開吃了。

鍋底搭配的日本豆腐、金針菇都會提前在湯裡煨著，金針菇吸飽了汁水又嫩滑爽口，豆腐更是湯汁小炸彈，想吃多少吃多少，根本停不下來。

【配酒小貼士】

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，這時候，如果搭配一款單寧適中的葡萄酒，牛肉在紅酒的浸潤下甘香無比，金針菇的點綴又增加的一絲別緻，整個菜餚香氣濃郁，口味獨特。

在假日裡為家人燉上一鍋牛腩豆腐煲，搭配一款恰到好處的美酒，整個廚房都彌散著濃濃的香氣，微醺之下，暖意十足！