在我國的，人們喝酒時幾乎都要有下酒菜。酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。此外，醋能與酒裡的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜裡也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。

俗話說的好，無酒不成席，喝酒早已經成為人們表達喜悅、悲傷、憤慨等一切情感的寄託。適量喝點酒還能消除疲勞、舒筋活血、祛溼禦寒，如果再配上下酒菜，就更完美了。但是如果喝酒出事就不好了！

各位在喝小酒的時候，可要注意了：

涼粉中含有明礬，有減慢胃腸蠕動的作用，會使酒在胃中停留更長的時間。如此一來，便延長了酒精在血液中的停留時間，增加了酒精對人體健康的危害，更容易使人醉酒。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

我們在看舊年代電視劇時，經常會看到喝酒時吃紅薯的場景。實際上，喝酒時吃紅薯會損害人體消化功能，引起不適。因為酒精會刺激胃壁，而紅薯會和胃酸發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，一起食用會更加傷害胃腸道。

胡蘿蔔是很常見的蔬菜類食物，是世界公認的營養佳品。但是，胡蘿蔔不宜當下酒菜，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，會使毒素在肝臟中產生，引起肝病，對健康十分不利。

經常看到有人喝酒時喜歡吃很辣的食物當下酒菜，認為這樣比較刺激。但是，喝酒時如果吃辣椒、生薑等刺激性食物就會對胃黏膜、腸壁產生強烈刺激，很容易損害胃腸功能。

大多數海鮮都會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉於關節或軟組織，就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。此外，酒精具有活血的功效，如此便會加大患痛風的機率。

大口吃肉大口喝酒是我們常聽到的一句話，但事實上，燻臘類食品中的肉是不能和酒一起食用的。因為燻臘類的食品中含有大量的色素和亞硝胺，如果在人體內與酒精發生了反應，不僅會傷害肝臟，還會損害口腔與食道粘膜，甚至會誘發癌症。

吸菸喝酒有害健康，人人都知道，雖說吸菸的人不一定就會喝酒，但很多人在喝酒時都會吸菸。喝酒和吸菸共同進行會有雙重致癌效應，會對口腔、咽喉、食管、胃等器官帶來直接傷害。另外，酒精是很好的脂溶性有機溶劑，會促使煙霧中的致癌物更迅速地進入血液中和機體組織中。