根據中醫理論，春季屬肝。肝臟具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能。

春季解決兒童食慾不振的問題，關鍵在於養好肝、脾。

飲食指南

①飲食宜清淡，不宜吃肥膩食物，多補充維生素。可增強兒童免疫力，抵抗各種致病因素的侵襲。

②多喝水，體內水分充足，有助於加快新陳代謝。促進膽汁等消化液的分泌，增進食慾。

③春季兒童腸胃消化功能較弱，飲食宜溫熱、軟爛、易消化。

④注意飲食衛生。春季氣溫回暖，細菌病毒等微生物開始繁殖，活動力強，容易侵犯人體，少吃生蔬菜，不給孩子吃隔夜菜，以防病從口入。

⑤適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物，甜食可保脾胃，而酸性食物有收斂作用，若飲食過酸，不僅不利於身體吐故納新，而且還會損傷脾胃。

春季宜多吃的食物：

玉米，燕麥，生菜，芥菜，芹菜，菠菜，萵筍，包菜，韭菜，茼蒿，黃豆芽，山藥，蓮子，紅棗，櫻桃，梨等。

下面為大家推薦幾款適合在春季吃得食療養肝食譜

1：蓮子松仁玉米

【原料】：鮮蓮子150克，鮮玉米粒160克，松子70克，胡蘿蔔150克，薑片、蒜末、蔥段、蔥花各少許。

【調料】：鹽4克，雞粉2克，水澱粉、食用油各適量。

【做法】：

①胡蘿蔔去皮切丁，蓮子去芯。

②開水鍋中加鹽，放入胡蘿蔔、玉米粒、蓮子，大火煮至八成熟，撈出。

③熱鍋注油，燒至三成熱，放入松子，滑油至熟，撈出瀝乾。

④用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段，倒入玉米粒、胡蘿蔔、蓮子、炒勻，加調料調味，水澱粉勾芡，裝盤，撒上松子、蔥花即可。

食譜小知識——營養功效

蓮子有滋養補虛，養心安神的功效，有助於提高春季兒童的睡眠質量。此外，松子含有豐富的不飽和脂肪酸，對兒童的大腦發育有益。

2：茼蒿炒豆乾

【原料】：茼蒿200克，豆乾180克，彩椒50克，蒜末少許。

【調料】：鹽2克，料酒8毫升，水澱粉5毫升，生抽，食用油各適量。

【做法】：

①豆乾、彩椒切條，茼蒿切段。

②熱鍋注油，燒至四成熱，倒入豆乾，滑油片刻，撈出待用。

③鍋底留油，放入蒜末。倒入切好的彩椒、茼蒿段，翻炒片刻，放入豆乾，炒制茼蒿七成熟。

④加鹽、生抽、料酒，炒勻調味，淋少許水澱粉，翻炒均勻，裝盤即可。

食譜小知識——營養功效

茼蒿，具有平補肝腎，縮小便寬中理氣的作用。兒童常識對春季養肝非常有益。都幹富含優質蛋白，有助於兒童身體各項機能的正常運轉。

3：韭菜炒滷藕

【原料】：滷蓮藕150克，韭菜70克，彩椒50克，蔥段少許。

【調料】鹽2克，生抽3毫升，水澱粉，食用油各量。

【做法】：

①韭菜切段，彩椒、滷蓮藕切粗絲。

②用油起鍋，放入蔥段爆香，倒入彩椒絲，翻炒幾下，再放入韭菜段，炒勻，炒透，倒入滷蓮藕，翻炒一會兒。

③加入生抽、鹽，炒勻調味，倒入水澱粉。

④快速翻炒均勻，至食材熟透、入味。

⑤盛出炒好的食材，裝入盤中即成。

食譜小知識——營養功效。蓮藕含有糖類，B族維生素、維生素C、鈣、鐵等營養物質，可補五臟之虛，強壯筋骨、滋陰養血，預防小兒缺鐵性貧血和發育遲緩，改善體質。

4：萵筍蓮藕排骨湯

【原料】：排骨段300克，蓮藕200克，萵筍85克，八角、香葉、薑片各少許。

【調料】：鹽3克，雞粉、胡椒粉各2克。料酒10毫升。

【做法】：

①去皮的萵筍切滾刀塊，蓮藕切小塊 。

②開水鍋中倒入洗淨的排骨段，淋入料酒，攪勻，放入洗淨的八角、香葉，大火略煮，汆去血漬，撈出，瀝乾。

③砂鍋中注水燒開，倒入汆煮過的材料，撒上薑片，淋料酒提鮮。

④煮沸後轉小火煮30分鐘，倒入蓮藕、萵筍塊，攪勻，再續煮20分鐘，加鹽、雞粉、胡椒粉，攪勻，裝入碗中即成。

食譜小知識——營養功效

蓮藕含有糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、氧化酶等營養成分，有健脾開胃、益血補心，生津止渴的作用。排骨富含鈣，有助於兒童的骨骼發育。

5：包菜炒肉絲

【原料】：豬瘦肉200克，包菜200克，紅椒15克，蒜末蔥段各少許。

【調料】：鹽3克，白醋2毫升，白糖4克，料酒、雞粉、水澱粉、食用油各適量。

【做法】：

①包菜、紅椒、豬瘦肉切絲，肉絲加鹽、雞粉、水澱粉、食用油，醃漬10分鐘至入味。

②開水鍋中倒入食用油，放入包菜，拌勻，煮至斷生後撈出。

③用油起鍋，放蒜末、肉絲、料酒，炒至肉絲轉色，倒入包菜、紅椒，加白醋、鹽、白糖、水澱粉，放入蔥段炒勻，盛出即可。

食譜小知識——營養功效

包菜有增進食慾，促進消化、預防便秘的功效，對兒童脘腹脹滿，、消化不良等有食療作用。豬瘦肉含有蛋白質、維生素等，可為兒童生長髮育提供營養。

6：菠菜拌金針菇

【原料】：菠菜200克，金針菇180克，彩椒50克，蒜末少許。

【調料】：鹽3克，雞粉少許，陳醋8毫升，芝麻油、食用油各適量。

【做法】：

①洗淨的金針菇切去根部，菠菜切段，彩椒切絲，備用。

②開水鍋中加食用油、鹽，汆煮菠菜，撈出瀝乾。再倒入金針菇、彩椒絲，煮至熟軟後撈出。

③取一個碗，倒入焯煮過的食材，撒上蒜末，加鹽、雞粉，淋入陳醋、芝麻油，攪拌至入味，盛出即可。

食譜小知識——營養功效

菠菜含有膳食纖維組織，具有促進腸道蠕動的作用。利於小兒排便，金針菇含有天然的免疫增強物質，常食能提高兒童的抵抗力，預防感冒。

7：芹菜胡蘿蔔絲拌腐竹

【原料】：芹菜85克，胡蘿蔔60克，水發腐竹140克。

【調料】：鹽、雞粉各2克，胡椒粉1克，芝麻油4毫。

【做法】：

①洗淨的芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，腐竹切段，備用。

②開水鍋中倒入切好的西芹、胡蘿蔔，拌勻，用大火略煮片刻。

③放入腐竹，拌勻，煮至食材斷生，撈出、瀝乾。

④取一個大碗，倒入綽過水的材料。

⑤加入鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，拌勻至食材入味。⑥將拌好的菜餚裝入盤中即可。

食材小知識——營養功效

腐竹中含有豐富的鐵、蛋白質、卵磷脂及多種礦物質等。營養價值較高，能健腦益智，芹菜含有的特殊功效成分可改善兒童的血液迴圈。

8：茼蒿鯽魚湯

【原料】：鯽魚肉400克，茼蒿90克，薑片，枸杞子各少許。

【調料】：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉少許，料酒5毫升，食用油適量。

【做法】：

①將茼蒿切段，裝入盤中，待用。

②用油起鍋，倒入薑片，鯽魚肉，小火煎至兩面斷生。

③淋入料酒，注入水，加鹽，雞粉，放入洗淨的枸杞子，大火煮約5分鐘，至魚肉熟軟，倒入茼蒿，撒入胡椒粉，攪勻。續煮至食材熟透。

④盛出煮好的鯽魚湯，裝入碗中即成。

食材小知識——營養功效

鯽魚含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅，磷等營養成分，有通血脈、補體虛的作用，對兒童脾虛有較好的食療作用，常食茼蒿能清心安神。