生活中最常見的致癌食物有哪些？到底有哪些食物吃了容易誘發癌症呢？其實在食品上，有很多食物都可以誘發癌症，所以在飲食上我們千萬要注意儘量別吃那些易導致癌症的食物，像醃製食品就是在致癌食物中佔居首位，你一定要注意了。
1、鹹魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏製食品
如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
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、油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
8、反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
常吃的十種食物 很容易致癌
世界衛生組織的資料表明，2014年有超過1千5百萬人新發癌症病例，和約9百萬例癌症相關死亡。預計今後20年新發病例數將增加約70%。《Bulletin Daily news》的報導發現，一些人們常吃的食物中含有致癌物質，或者正損害你的健康，可能會導致癌症。
麵粉
經過精製，高度加工的白麵粉，不僅失去大部分的營養成分，還會使身體血糖快速增高，不僅讓我們發胖，也可能導致癌症。白麵粉精製過程會使用“二氧化氯”來漂白，二氧化氯會將大多數的維他命和各種營養素去除，而且因為它是氧化劑，會加速人體的衰老，且可能加快腫瘤的生長。這種氣體本身就具有危險性，也可能致命。
薯片
薯片是風行全球的零食，在廣告的推波助瀾下，被塑造成一個美味的快餐，但帶來的負面影響遠大於短期的快感。它的高脂肪和高熱量會導致體重增加。而且因為加入了反式脂肪與鈉，容易引發和心血管疾病有關的健康問題。有人試驗取一薯片，用打火機點燃，薯片不但立即著火，還看到薯片開始滴油。
爆米花
很多人愛買袋裝爆米花，在微波爐中加熱即可享用。可是爆米花袋內襯有化學聚合物“全氟辛酸”（PFOA），這種化學物質也存在於特氟隆（Teflon），用於鍋具內襯。根據美國環保署測試發現，全氟辛酸可在人體記憶體留長達四年，且動物實驗證實它會造成腫瘤，也可能造成婦女的不育，以及顯著增加腎、膀胱、肝、胰臟和睪丸癌的風險。
鮭魚
魚含有豐富的營養素，含有大量多元不飽和脂肪酸Omega-3“DHA”、“EPA”，可幫助腦部發育，讓孩子更聰明，也可增強身體機能。然而，超過60%的食用鮭魚是在漁場養殖的。它們被餵食非天然的食物與化學品、抗生素、藥物和其他已知的致癌物，這些“養殖鮭魚”已不健康了。如今全球環境汙染嚴重，某些魚類已證實受到重金屬汙染，體內殘留大量的“汞”，吃太多恐傷身。
代糖
如果你正在減肥，或者因為糖尿病必須避免糖分，可能會用人工甜味劑（代糖）。然而，許多研究表明，人們使用代糖反而使身體難以控制血糖，還會改變腸道細菌群，以及造成葡萄糖不耐症。更多的研究表明代糖阿斯巴甜雖然核准可使用在食品中，但是當阿斯巴甜經過消化代謝後，會在體內產生一種副產物叫DKP，它含有致命的毒素，會導致某些腦腫瘤。
精製糖
在攝取精製糖後，血糖就會隨之升高，容易導致體脂肪的快速形成，還會誘發胰島素大量分泌，長期攝取過多糖分，罹患糖尿病、高血壓、心臟病以及腎臟疾病的風險會增加。砂糖、高果糖和玉米糖漿是主要的精製糖，普遍使用在蛋糕、蘇打水、果汁等甜食上。還容易引起蛀牙。
熱狗
熱狗、香腸、煙燻肉等加工肉製品，大多含有過多的硝酸鹽和化學物品，是可能致癌的物質。一項研究表明，經常吃加工肉類的人癌症死亡率高出43%，心血管死亡率高出70%。這些加工肉製品往往是高脂肪食品，容易導致胃、結腸和直腸癌。硝酸鹽是合法可使用之食品新增物，可抑制肉毒桿菌生長，避免發生食物中毒，但它也是可能的致癌物。
轉基因
早在2008年，美國科學家便證實了，長時間餵食轉基因玉米的小白鼠，免疫系統會受到損害，該研究發表在《農業與食品化學》雜誌上。農田種植了轉基因作物後，農作物較豐收，但卻產生了超級雜草，即使噴灑毒性更強的除草劑，也無法達到除草的目地，致使很多農民被迫廢耕。歐盟是對轉基因作物及其產品管理最為嚴格的地區。
氫化油
植物油氫化後，油更穩定，能增添食品酥脆口感、延長其保質期，並且通常經過脫臭和著色，又稱為反式脂肪。反式脂肪會增加低密度脂蛋白，即“壞膽固醇”，還會降低高密度脂蛋白，即“好膽固醇”。 因此，飲食中的反式脂肪會增加心血管疾病的風險，導致體重增加，影響身體的健康。
罐頭
許多罐頭食品，內襯大多是名為雙酚A或BPA的化學物質，從塑膠瓶、食物容器到牙齒填充物、發票都有BPA。研究表明，BPA會抑制孩童神經細胞的功能與中樞神經系統的發展，還會引起心臟問題、高血壓等。加拿大是第1個公告BPA為有毒物質的國家。同時，法國、丹麥、澳洲，以及美國幾個州已自行禁用BPA。
因此，現代化的生活雖然比以前方便，但是加工食物對你的健康影響甚大，天然而簡單的飲食，對食慾沒有那麼大的刺激，卻是最健康的生活方式。
結語：癌症對於每個人來說都是非常遙遠的，但其實身邊的很多東西都能夠引起癌症，尤其是不健康的生活和飲食習慣。所以大家平時一定要多多瞭解這些常識，對於守護自己和家人的健康是非常有幫助的哦！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！