哈嘍，大家好，你們最喜歡的小編又上線了！好嗨心啊！話不多說，我們一起來看一下今天小編又為大家整理了什麼樣的健康食譜吧！

排骨，相信每個家庭都做過排骨，無論是清蒸的、紅燒的、煲湯的，排骨真的是非常有營養而且又非常實惠的一道菜了，而且隨著大家的生活水平提高，對物質以及身體的追求和保養都有所提高，豬肉已經不再是人們首選的葷食了。

今天我們來分享一道非常美味的紅燒排骨，說起紅燒排骨，其實能和它搭配起來的食材實在太多太多了，常見的例如：土豆燒排骨、玉米燒排骨……今天我要分享的是“冬筍燒排骨”，我們跟著步驟一起學習一下吧。

材料：排骨，冬筍，八角，桂皮，幹辣椒，生薑

大家買到冬筍後應略微清洗一下後，就用熱水煮一下，這樣煮過的冬筍才不容易散碎掉；而排骨我們今天選用的是仔排。

做法步驟：首先，冷鍋加入菜油，待鍋內微微冒出白色的煙，即可加入茴香、肉桂和生薑炒香。注意：翻炒時用小火翻炒，如果火太高，香料很容易炒焦，此外，最好用植物油來做這道燉菜，因為植物油比普通油更香。

所有香料都炒出香味後，放入排骨。紅燒排骨排骨不需要事先焯過，因為排骨焯過之後很容易變老，以至於整道菜到最後都會感覺非常柴，排骨需要放在鍋裡炒至斷生，直到炒出油、爆香即可。

然後加入幹辣椒和一勺食用鹽。此時加入鹽，使排骨味道鮮美，排骨油炸前最好不要加鹽，因為只要加鹽，所有的肉都會從水裡出來，肉的質量會變得很緊，這將嚴重影響整道菜的味道和口感。

當辣椒炒得香噴噴時，鹽也會滲入到排骨中，這時，加入一點老抽來著色。

顏色調好之後就加入開水，水只要蓋過排骨即可，再放入切好的冬筍一起燒開。

之後再放入高壓鍋中壓15分鐘即可

排骨壓熟之後我們再次放入鍋中用大火收汁，一道菜好不好吃，收汁是關鍵，因為營養和味道都在湯汁當中，而且一道菜的顏色好不好看，跟收汁也有很大的關係，就像飯店的菜炒出來都非常的油涼，這個就是收汁的關係！

最後出鍋之前放入青紅椒配色，增加一些鮮椒的香味，這樣一道冬筍燒排骨就做好了，非常的簡單好學，大家記住了嗎！

好啦，這一期的分享就到這裡咯！大家都學會了嗎？喜歡我們的請關注我們哦，每天我們都會分享美味又健康的食譜給大家，感謝。

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