大蒜是廚房裡的常客，也是吃火鍋、麻辣燙等必備的調味品。有些人不喜歡吃大蒜，因為吃完後，嘴裡會有濃濃的口氣。南方人對這種味道就十分厭惡，很少有人直接吃生蒜的，而北方人則不同，飲食多以麵條為主，常常是麵條配生蒜，越吃越有味。至於吃大蒜，後來得到了什麼，根據北方人和南方人的差距也就可以看出來了。

北方漢子較為粗獷，南方漢子相比較就斯文點，這其中有沒有大蒜的功勞呢？自然是有的。大蒜辛辣，又生火，男性多半是熱性體質，長期吃大蒜，體質會更熱，性情也會火辣一點，行事風格就較為粗獷。南方女子，見慣了斯文的男性，遇到這種豪放粗獷的北方漢子，往往會被其魅力所“俘獲”。

北方無論男女，都有吃飯配大蒜的習俗，身體就很健壯。有些人會覺得奇怪，北方人愛吃肉，馬肉、驢肉、羊肉、牛肉等等，常是盤中餐，多數人的身材卻一點不胖，而南方人只是愛吃豬肉，卻容易長胖。固然和牛羊肉的脂肪低有著關係，也和吃蒜有關。北方人講究吃肉配蒜，有俗語說到“吃肉不吃蒜，營養減一半”，蒜能減油膩，也能加速養分吸收，照著這樣吃，自然不易長胖，身體還結實。

北方男子體質也好，生活環境較南方惡劣，自然鍛煉出了一身好的體質，而這其中依然少不了生蒜的作用。每天吃蒜，看似一個小習慣，卻不知生蒜殺菌要比熟蒜更直接，北方人就很少感冒。加上生蒜對血管有刺激，可帶動血液迴圈，也間接提升了免疫力，體質就會更好點。

不過，長期吃蒜的北方人也有缺點，蒜吃多了會上火，脾氣就很火爆。和北方男子在一起，講話聲音像吵架一般，脾氣也難以控制得住。時常也會有，嘴巴乾燥，牙齦發炎等狀況，夜間可能還睡不著。

家住北方的劉老爺子，世代中醫，從十幾歲開始，就習慣了吃蒜。吃了幾十年下來，血管就跟年輕人一樣，精神面貌也很好，讓同齡人很羨慕，一直以來也沒有上火。原因在於，劉老爺子借鑑了南方人吃蒜的方法，喜歡用醋泡蒜吃，就不容易上火了，而且蒜味還少了許多，對血管的好處也更加明顯。家裡的晚輩，也跟著劉老爺子學起了吃蒜，唯獨剛上幼兒園的孫子要吃蒜時，劉老爺子會制止。

不是因為其他的，而是小孩子正處於生長髮育期，尤其是眼睛。要知道，大蒜有百利，卻只有一害，而這一害正是“害眼睛”。吃多了大蒜，眼部會受到了刺激，小孩子身體弱，眼睛就會受到損傷，對視力沒好處。加上，孩子年紀小，醋泡大蒜味道很好，容易收不住嘴，吃多了就不是好事情。

大蒜是很好的養生保健品，生蒜要比煮熟的蒜更好。但是吃蒜時，也不要貪嘴，吃多了會上火，眼睛也會受到傷害，每天吃兩瓣即可。如果眼睛有問題，或者脾胃不舒服，還是不要吃了。