導語：

米飯是我國南方地區經常食用的

主食，

可以說，米飯深受我國人民的喜愛。但其實在

亞洲地區

，還有一些國家也對米飯非常青睞，而這個國家就是

日本

。日本在生活中對大米的使用程度非常高，可以說，

大米

是不可缺少的食物。我國和日本同樣都喜歡吃大米，但為何我國

糖尿病

的患病風險卻比較高？

吃米飯，易患糖尿病？

1、

米飯的含糖量很高，吃多了會影響血糖

其實關於白米飯，科學家已進行過

相關研究

，在對白米方進行測量後，發現白米飯屬於高

升糖食物

，甚至比可樂的升糖指數還高。所以這個結論也意味著，當我們平時過量食用白米飯後，那麼

肥胖問題

也會更加

嚴重

，同時，

糖尿病

的患病風險也會增加。雖然這個結論存在一定科學依據，但喜歡吃大米的日本卻糖尿病，

患病率

非常低。

2、米飯的溫度也會影響血糖

其實之所以日本人同樣吃米飯，卻糖尿病患病率很低，這與日本人的

飲食習慣

有很大聯絡。首先是對於大米的食用方面，一般我國大部分人都喜歡吃熱騰騰的米飯，但對於日本人來說，

冷米飯

卻更受歡迎，就比如

飯糰壽司

就是典型代表。

雖然熱米飯和冷米飯看似原材料相同，只是溫度存在差別，但對於人的影響卻非常大。因為熱拉米更容易分解為

葡萄糖

，如果人們大量攝入的話，不僅人體

熱量

會因此升高，同時，

血糖

也會出現重大波動。相比之下，當我們攝入同樣的冷大米後，熱量和血糖的升高，卻並不是太明顯。同時，冷米飯還存在

抗性澱粉

，這對血糖升高的速度也同樣有影響。

對於

米飯溫度

的差別，科學家進行的相關研究，在對米飯蒸熟後再進行冷藏一天後，科學家發現，

冷藏後

的大米抗性澱粉會高於

普通澱粉

，並且倍數達到

2。5

倍，所以冷米飯和熱米飯之間對

血糖

的影響還是存在巨大差別的。

同樣都是吃米飯，為何日本人患糖尿病的風險就低？

（1）飲食習慣不同

在飲食習慣方面，因為我國大多數人所追求的目標不同，所以生活中對於吃飯時間的掌握也存在

巨大差別

，甚至有的人等工作忙完或

出現飢餓

情況後才會吃飯，這種飲食習慣也同樣會對人體

健康

造成影響。而對於很多日本人來說，一日三餐

規律飲食

卻是經常需要堅持的習慣，並且每頓飯都有一定的講究。

（2食用量不同

除了米飯的溫度之外，日本人的飲食習慣相比之下會更加

精緻

，對於我們大多數人來說，米飯通常都會

盛一大碗

，但對於日本人來說，米飯卻經常用小碗來盛，並且每頓飯的食物種類也非常多，但每一種食物的量卻相對較少，這樣的飲食習慣既能滿足

飽腹

的需要，同時，也能使人體獲得更多的

營養物質

，營養的搭配均衡也能

避免肥胖

問題的出現。

結語：

通常規律的飲食能有效

降低血糖

的波動問題，同時，也能促進

人體胰島素

的正常分泌。如果我們經常養成不規律的飲食習慣，比如不吃早飯，只吃夜宵等。這種飲食習慣都很容易導致

腸胃等疾病

的出現，同時也會伴隨有肥胖或糖尿病等問題的發生，所以我們生活中在飲食方面一定要多加註意，只有這樣才能有效降低疾病的患病風險。