在寒冷的冬天，酒不溫，怎能其樂融融？冬季無疑就是飲酒的最佳時節之一，約上三五好友在家燙酒一壺。窩在沙發裡，烤著壁爐或是電暖器，再讀上一本小書。不僅驅散一身的寒氣，還能在冬日中填上幾分暖意。熱酒入喉，更是一股暖流淌過齒間，暖洋洋滑入喉頭，將肝腸都捂熱，堪稱冬日裡的享受，這便是冬日裡最幸福的事。

冬季天寒地凍，養生除了食補以外，適當地喝點小酒對身體也有很大的好處，但是冰冷的酒直接下肚太過於刺激腸胃，冬天酒可以加熱喝嗎？哪些酒可以加熱喝？

煮酒，在古代就已經是文人雅士席間配飲了。那時候酒因為過濾技術不佳，雜質多，古人煮酒多是為了去除雜質。時至今日，還是有很多地方沿襲著冬日喝熱酒的習慣。

01 溫白酒

白酒最佳飲用溫度是37℃，此溫度能釋放出酒體最完美的香氣和味道，使酒體味道細膩，層次更加分明，凸顯酒的最完美的風格。

建議隨溫隨飲，溫酒時請記住把酒杯也溫到37℃，避免酒杯過涼，溫過的酒倒入時迅速降溫會影響口感。溫酒雖然能讓酒液更好入口，能使白酒的口感更加細膩、柔和且層次分明，不妨嘗試著細品小酌。

日常大家小酌白酒的時候會感到辛辣，是因為白酒中存在的乙醛、甲醇等物質。適當加溫後，這些物質沸點低，也很容易揮發，這時候白酒口味就更變得柔和。白酒加熱喝，味道更香醇、對胃的刺激作用更小。白酒一般會分不同香型，質量好的白酒香味會更濃厚。適當加熱會讓酒裡面的香氛物質揮發，酒香四散，氛圍迷人。

溫白酒的時候不是把酒放進鍋裡煮，而是用一個乾淨碗裝上熱水，再把白酒杯放到碗裡，很快就會加熱好的。一般建議白酒入口的溫度在30-40°C剛好合適。

02 煮啤酒

煮啤酒絕對不黑暗，而且90%以上的人喝了煮啤酒會真香。北方的冬天，外面冰天雪地，但屋內溫暖四溢，即使拿一瓶在室外冰鎮的啤酒咕嚕咕嚕下肚，也是非常舒坦。但怕冷的人就不一樣了，身邊永遠是寒風刺骨，冷無處不在，哪還敢喝冰鎮的啊。

煮啤酒大家應該都不陌生，在夜宵攤，大排檔，特別是川渝地區都會有售。加上枸杞、冰糖、紅棗或金桔等一起溫煮，具有調理脾胃、冬季進補的功效。

啤酒加熱不是簡單的加熱。啤酒不能和日本清酒或國內燒酒一樣直接加熱（即密閉加熱）飲用。冬天喝啤酒可以加熱喝，溫度可隨氣溫的高低而定。一般說來，飲用啤酒適宜的溫度在1215℃之間。因天氣冷啤酒達不到此溫度時，飲前可將酒瓶放入溫水內浸泡，以達到適溫為止。

03 熱紅酒

熱紅酒起源於歐洲，看似反常規的喝法，背後蘊藏的是一種歐洲傳統文化，已經是家喻戶曉的聖誕飲品了。每到十二月總是會情不自禁地在小鍋子裡倒入半瓶紅酒，再放進柳橙、薑片、肉桂、丁香、豆蔻和一點點點的黑糖，當葡萄酒開始冒煙還沒滾之際，熄火，加入幾滴白蘭地。

在歐洲傳統家庭裡或者聖誕集市上，喝熱紅酒也是非常流行的過節的方式之一。紅燈綠樹的浪漫氛圍裡，瀰漫著微醺的香醇酒氣，一杯熱紅酒帶來的是滿滿幸福感。熱情而溫暖的香料氣息和酸酸甜甜的果味，喝上一杯，全身都暖暖的。

冬天讓我們忘掉奶茶，暫棄咖啡。看看家裡還有沒有閒置的啤酒、紅酒和白酒，不妨拿出來煮一盞熱酒，才是年末生活正確的開啟方式。

圖片來源於：網路

撰文：觀復龘人

監製：觀覆文化