柴米油鹽，算是中國老百姓最常打交道的物事了。日落時分，家家戶戶飄起飯菜的香味，這時兒童知道要歸家，大人們卸下在外一天的風塵，開始為晚飯忙碌。天光漸暗，廚房裡烹煮的聲響開始清晰，這是屬於每個人的一場安閒。

中國的餐桌上，吃飯從來不僅是用作果腹，它為傾訴和聆聽提供了渠道，飯菜的香氣將一切的溝通都暈染得溫情脈脈。

你知道嗎，錯誤的烹煮方法，可能會引起疾病。別讓吃飯這種最溫情的事，造成身體上無法挽回的損害。

不正確的炒菜方式有哪些？

重複用油

為了省事，許多家庭會在炒完一道菜後，將剩餘的食用油留下繼續做下一盤菜。這些餘下的食用油混合著上一道菜的殘渣，在經過一次次反覆加熱後，會產生苯並芘等致癌物以及其他許多於人體有害的脂肪酸聚合物，嚴重時會造成肝功能損傷。

為了圖方便而反覆用油的習慣，還是儘快改掉吧。

不開油煙機

炒菜時，通風不暢的環境會引起身體不適。注意了，油煙不僅僅是味道很嗆，它所包含的化學物質更是健康殺手。常用的食油一旦加熱過高便會產生油霧凝聚物，對細胞染色體有極大傷害。

賢惠的煮婦煮夫們，為了避免你們的面板變暗生斑，炒菜時千萬要記得開啟油煙機，尤其炒完菜的3-5分鐘裡，其實油煙並沒有完全散盡，這時也不要掉以輕心，請保持油煙機繼續運轉。

用油不健康

要是買到了品質較低的食用油，危害著實不淺。大量的脂肪酸會造成它煙點過低，更容易產生致癌物。

家庭用油，不妨偶爾選擇煙點較高的高山茶油來烹飪食物。與普通食用油相比，高山茶油擁有220攝氏度的高煙點，從根源上杜絕了油煙困擾。

萃選高山茶籽，採用古法壓榨。保留了茶油的原始營養物質，更是有對身體的滋養之用。

口味過重

我們總是在追求食物更鮮，味道更濃，口感更辣。中醫講究五味調和，飲食口味太重會給健康帶來危害。一般來說，味道重的菜餚含鹽量都很高，過多的鈉會使得腎臟不堪重負，要是再配上許多提味的雞精和各種醬料，更是容易打破人體代謝功能，引發高血壓和腦血管疾病。

你還知道哪些對健康有害的炒菜習慣，來和山谷君分享吧。

泰美山谷，用純淨食材，締造有機生活！

我們鼓勵你，不再單純關心口味的好壞，也要了解食物的來源和背後的故事。

對自己和家人，做出更健康、更負責的選擇，做一個有智慧更有顏值的吃客，

一個用食物改變世界的人