維生素和兒童生長階段密不可分，現在發現的有幾十種，與兒童營養密切相關的維生素有十多種，可分為水溶性和脂溶性兩類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6，其他維生素B系列，維生素C、葉酸、泛酸等。維生素對嬰幼兒營養尤為重要，若缺乏會影響生長髮育，還會出現維生素缺乏症。

維生素對嬰幼兒生長很重要

維生素是一類有機化合物，是維持人體生命活動必需的營養素。除維生素D以外，不能在人體內合成，或合成不足。天然存在於食物中，人體需求量很少，但絕不能缺少。各種維生素有不同的生理代謝功能，大多起調控作用，與酶關係密切，但都不能提供能量，也非構成人體組織部分。

保證維生素攝入

維生素A來源於綠葉菜、黃葉菜、水果、肝臟、奶和奶製品。缺乏時出現夜盲症，面板乾燥等。維生素D來源於海魚、肝、蛋黃、奶油；在曬太陽時可以人工合成。缺乏時兒童拘嘍病，成人骨質疏鬆病。維生素E來源於油料種子和植物油。缺乏時形成肌肉萎縮；維生素B1來源於動物內臟、肉、豆和花生中。缺乏時生長緩慢，腳氣，皮炎等不良現象。維生素B2來源於肝、腎、心臟、奶，蛋。缺乏時唇裂、炎症和潰瘍。其他維生素B系列來自豆、肉、肝、魚。缺乏時可能貧血。葉酸（維生素B9）來自肝、腎、蛋、綠色蔬菜和酵母中。泛酸（維生素B5）來自肝、腎、肉、魚、花生，糧谷等，缺乏時造成某些領域的不適合不能健康發育。維生素C來自新鮮蔬菜和水果，缺乏時會產生壞血病。保持食物的多樣性是保證維生素的基本保證，避免膳食單一。維生素達到人體要求才能保證兒童健康成長。

食物要多樣性