在大城市裡生活，很多人不到45歲左右就有了高血壓，這完全是因為不良飲食習慣以及生活習慣導致的。開始是肥胖、浮腫，到後來的血壓超標，是快節奏的生活方式導致的這種結果。血壓升高是因為血管壁窄小，血液流通對血管壁造成的衝擊力增加而形成的，也就是我們瞭解的血栓，所以緩解高血壓第一步就是要解決血栓問題。在生活中有許多食物藥材都有著對抗血栓的作用，但是要論作用對比，有一物最高，價值超過槐米，是血管“守護者”。

它就是苦蕎，苦蕎是一種只有高海拔地區才會生長的穀物，它不同於蕎麥，苦蕎的營養價值高於蕎麥，它是一種藥食通用的穀物，它含有一種對付血栓的“秘密武器”，就是黃酮類物質中的蘆丁成分，蘆丁的作用就是強化血管，增加血管柔韌度，讓血管能夠抵抗住血液的衝擊，避免血壓再次升高。同時蘆丁也有降低血脂含量的功效，能幫助清理人們體內的毒素，調理胰島素分泌功能。

在苦蕎中蘆丁成分含量遠遠高出其他植物，佔比黃酮類物質最少70%比例，黃酮類中又有能夠對抗自由基的成分所在，可謂是效用多多。而且苦蕎還能抗過敏、消炎，對於冬季的乾燥天氣所引起的幹嗓乾咳的問題也能起到平緩作用。如果有便秘失眠的情況，苦蕎也能派上用場，用沸水沖泡炮製苦蕎飲用，每日2次持續3天左右就能看到苦蕎的作用效果。

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苦蕎對於平時飲酒較多、肥胖體質以及長期用腦人群有良好的的作用，因為性涼，能夠降噪去火，上火體質飲用甚佳。

苦蕎雖然作用極多，但是在食用時卻有眾多禁忌：

1、空腹不宜食用苦蕎，無論是用苦蕎烹飪還是衝飲，空腹狀態下最好不要食用苦蕎，避免傷脾傷胃。

2、脾胃較弱的人群不宜大量食用苦蕎茶，苦蕎茶屬涼性，大量食用後會加重脾胃負擔，讓脾胃被寒氣入侵，引發胃部病症。

3、“三低”人群不宜食用苦蕎，苦蕎是降血壓、血脂和血糖的穀物，如若本身這三方面的屬性就低於普通值，再喝下去只會讓身體變得更加虛弱。

苦蕎應對血栓“有一套”，它在使用時也能搭配其他的相同功效的花草茶或者水果茶等等會增加效用功能的全面性，緩解血栓，堅持用苦蕎就能慢慢調理，中老年人常吃血管通暢不堵塞。