乳酪補鈣，槓槓滴！

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首先說說補鈣的食材，乳製品絕對是當之無愧的王者。資料顯示，每250g牛奶中就含有250毫克以上的鈣，以及促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸等，是最佳的補鈣食品。但你可能不知道的是，以牛奶製成的乳酪，含鈣量更上一層樓。

不論國內國外，中國父母和祖父母帶寶寶最擔心的就是缺鈣。乳酪是牛奶經濃縮，被譽為乳品中的“黃金”。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶等於200毫升酸奶等於40克乳酪。

今天我們就來說說乳酪（Cheese）

在西方，乳酪被稱為“奶中黃金”，人們鍾愛乳酪的程度，從他們的諺語中可見一斑：“窮人的肉食，富人的宴席”、“擁有了乳酪，就擁有了幸福”……但在中國很多爸爸媽媽因為飲食習慣問題不知道怎麼給寶寶吃乳酪。

寶寶適合哪種乳酪？

儘可能地選擇：

“高鈣+高蛋白質+低鈉+天然乳酪+無新增劑”的乳酪。

乳酪的口味也相當重要，購買時儘量選擇淡味乳酪；還要注意含鹽量（父母注意很多乳酪口味偏鹹哦！）。營養師還推薦：質地比較柔軟的乳酪更適合小孩子食用。父母注意在國內超市內銷售的兒童乳酪有的是“再製乳酪”，而非天然乳酪！

寶寶多大可以吃乳酪？

世衛組織（WHO）認為寶寶從六個月開始吃輔食起就可以吃乳酪，而《中國國民膳食指南（2016）》則建議1歲以後可以吃乳酪。儘管我們已經在選擇乳酪的同時注意選擇低鈉的乳酪，但是仍不能避免的是，乳酪中的鈉還是不少的。而且加上我們所吃的天然食物中也含有不少鈉，所以米教寶貝保守的建議，1歲前少吃（見下面表格）。

對於1-3歲的寶貝來說，每天吃20~30克就可以了，可以提供150~200毫克的鈣，相當於每天需要熱量的1/3左右。

乳酪怎麼吃？

乳酪當然是很好的“手指食物”，不過熱乳酪有助於消化，今天就給爸爸媽媽介紹一種適合中國家庭的乳酪食用方法：

第一步：先把大乳酪塊刨絲

第二步：把乳酪絲撒在電熱鍋剛煮好熱飯上（薄薄一層），然後上蓋子待乳酪融化

第三步：給寶寶吃有Cheese的熱米飯

乳酪如何儲存？

天然乳酪的買來後很多都是大塊的，開啟後又非常非常容易變質，怎麼儲存呢？

乳酪裸露在空氣裡，常溫下可儲存2小時。

購入乳酪必須馬上放入冰箱冷藏，在沒有開啟原包裝的情況下，冷藏一般3~4周；冷凍-15℃下一般可以放2個月。

開啟原包裝後，用錫箔紙再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1~2周；冷凍-15℃下一般也可以放2個月。

開啟包裝後，我們建議您及時的分裝。

乳酪長黴了還能不能吃呢？

對於一些硬質乳酪，如果黴點只發生在表面而不是內部，可以把周圍包裹的黴點部分切掉，剩下的還可以食用。因為這類乳酪結構非常緊密，菌絲體不容易蔓延開來。而所有其它種類的乳酪都是不應該繼續食用啦！