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現在正是大量玉米上市的時候，無論是市場還是超市，都能經常看到玉米的身影，而且價格都很便宜，一般5塊錢能買2、3根新鮮的玉米，甚至更便宜。一般來說，玉米有甜玉米和糯玉米之分，一般很難從外觀分辨出來，但是如果把葉都撕下來，就很容易辨別了，前者顏色是金黃色，後者則主要是白色。

很多人在買玉米的時候，看到甜玉米和糯玉米，就不知道選哪種好。甜玉米和糯玉米，哪種營養價值更高，它們的區別大嗎？如果你還不知道，就來看看吧，可能你看了會恍然大悟，在選擇甜玉米和糯玉米時，困惑也會少了很多。

甜玉米和糯玉米的區別主要有以下這幾點：

區別一：口感不一樣

由於糯玉米的澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉，因此口感比較軟糯，很適合牙口不太好的人食用。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖較多，所以吃起來比較甜，皮薄汁多，這也是它為什麼叫“甜玉米”的原因。

區別二：保健功效不一樣

甜玉米的營養價值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質以及維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等多種營養成分，具有很好的醫療保健作用。其中，甜玉米中的維生素C含量與土豆和蘋果相當，而其所含的葉酸則是土豆的5倍，另外，甜玉米所含的胡蘿蔔素和核黃素有助於維持視力健康。糯玉米的營養價值不及甜玉米，所以在醫療保健方面的作用要比甜玉米遜色一些。

區別三：儲存時間不一樣

甜玉米容易變質，而糯玉米不太容易變質，所以儲存時間要長一點。

區別四：適合的煮法不一樣

新鮮的甜玉米，適合連著外衣一起煮著吃，因為這樣可以有效留住玉米的香味，吃起來更加香甜。而糯玉米則適合在水裡泡上一陣子再煮，煮軟後再放在蒸鍋上，把水蒸乾後再吃，這樣吃起來會更加軟糯。

總的來說，這兩種些玉米在營養和口感上各有優勢，您可根據自身的需要和口味進行選擇。值得注意的是，無論是糯玉米還是甜玉米，糖尿病人都儘量不要吃。這是因為糯玉米支鏈澱粉含量高，一旦被糖尿病患者食用，這些澱粉很容易轉化為葡萄糖，從而加快血糖上升，影響身體健康。而甜玉米就不必多說了，因為它所含的糖分多。

注：圖片來自網路。