一年一度的“雙十一”購物狂歡節終於落下帷幕，繼下單、付款後，即將進入翹首期盼的收貨環節。
盼望著盼望著，誰承想，比快遞更快到貨的是——一股強冷空氣！
看著這“藍色地圖”，養生君真切感受到，冬天真的要來了！
俗話說：冬季進補，開春打虎。冬天一到，談養生，必先談進補。那進補吃什麼好呢？莫急，今天養生君就給大家推介幾款冬補的好食材——
冬補第一補品：枸杞
要說養生界的“紅人”，非枸杞莫屬。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎二經，有滋補肝腎、益精明目的功效。同時，還能調節人體免疫功能、促進造血機能、保護肝臟、抗癌、抗衰老等作用。平素免疫力較差、肝不好的人適合吃枸杞。
天寒時，將枸杞與大棗、龍眼、山藥等食材熬粥喝，能提升自身陽氣，抵禦寒冷。另外，搭配羊肉，味美補益更甚。
★枸杞的最佳吃法是......
枸杞有一個特別簡單、且營養吸收最佳的吃法，就是
幹嚼
，既能充分地吸收枸杞子中的營養成分，又有利於其藥效發揮。
一般建議每天干嚼的量不超過10克，否則容易滋補過度，反而不利。
養生食譜：
枸杞羊肉粥
做法：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，所有材料洗淨後，加適量清水，煮熟調味即可食用。
冬補第一肉：牛肉
一到冬天人就虛，而牛肉富含維生素B和氨基酸，能增強人體免疫力，提高抗病能力。
從中醫角度看，牛肉味甘，入脾，有補益脾胃之效。平素脾胃虛弱，或大病初癒、精神力剛恢復的人，吃點牛肉，大有裨益。
★3個小妙招，炒出“嫩”牛肉
牛肉炒著吃，稍不注意就炒老了，這裡分享幾個炒出“嫩”牛肉的妙招：
1.逆著牛肉的紋路切：
切得越薄越好。
2.裹澱粉（蛋清）：
幹澱粉和水以1：2的比例拌勻（或直接用蛋清），拌入切好的牛肉，靜置半小時即可。
3. 加啤酒：
取適量的啤酒淋在牛肉上，靜置半小時即可。
養生食譜：
嫩牛肉湯
做法：將嫩牛肉洗淨後切塊，加酒、水等燒煮，至牛肉酥爛，再加入胡蘿蔔丁、捲心菜等，略一沸即成。起鍋前，加入番茄醬。
冬補第一菜：白菜
白菜素有“菜中之王”美譽，本身富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，利於胃腸健康；而其所含有的鉬元素，能抑制亞硝酸銨的生成，輔助預防癌症。
同時，白菜的含水量十分豐富，高達95%，在物候乾燥的冬日，吃點白菜，補水妥妥的。
需要注意的是，大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者，不可多食。
★白菜豎著切，營養流失少
白菜豎著切，一方面能保留更多的粗纖維；另一方面，能保留其水分，減少水溶性營養素丟失，也更加容易煮熟。
吃了這麼多年大白菜，最好吃的做法竟然是……點選此處，檢視答案
冬補第一果：花生
中醫認為，花生味甘性平，可補脾和胃、調養氣血，素有“長生果”的美稱。生花生養胃，熟花生潤肺，炒花生保肝，常吃五臟都能受補。
另外，花生對心腦血管健康很有好處，尤其適合心腦血管疾病高發的冬季食用。
★吃花生，一天別超25克！
花生油脂含量高達40%，食用過量易致肥胖。因此，每天食用10~25克（不帶殼，一小把）為宜。
另外，患有痛風、膽囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，尤其不宜攝入過多。
養生食譜：紅棗花生粥
做法：將50克的大米洗淨，放入鍋中，加水煮開；然後加入10克紅棗，煮10分鐘後再倒入30克花生，煮熟後加入冰糖調味即可。
冬補第一粥：小米粥
中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，即人年紀大了，存在不同程度的腎精不足問題，而常喝小米粥，可補益腎精，益壽延年。
冬天氣候乾燥，天氣寒冷，一不小心就染上了風寒，咳嗽、發熱紛沓而至，這時不妨喝上一碗小米南瓜粥。南瓜潤肺益氣、治咳止喘，與小米同煮，好吃又養生。
★小米雖好，兩類人不宜
氣滯者：
生氣時常感胸悶難紓；患病時，或有長期胸悶、喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉、噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻。
虛寒體質：
怕冷，手腳冰涼，背部發冷，大便稀薄。若虛寒體質的人確實愛喝，可在粥里加上一兩片生薑以糾正涼性。
養生食譜：
小米南瓜粥
做法：小米洗淨，加水煮熟。南瓜切塊，煮熟後放涼，匯入料理機打成汁，匯入煮熟的小米中，放入冰糖，攪拌均勻，再次煮沸即可。
冬補第一湯：海帶湯
海帶被稱為“海中蔬菜”，含有多種對人體健康有益的物質，如碘含量、蛋白質含量，以及鐵、鈣的含量高，而且幾乎不含脂肪，在專家眼中海帶就是“長壽菜”。
此外，從中醫角度說，海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。且生於海水的海帶，本身帶有極強的耐寒性，冬天食用，亦可增強人體抗寒能力。
★泡發海帶，別犯這個錯！
海帶泡的越久，營養流失越嚴重。若泡了幾小時或幾天，那麼吃到的只剩海帶的膠質和纖維。
正確做法：
海帶泡軟後，馬上洗淨下鍋；若是洗淨後再浸泡，建議將浸泡的水和海帶一同下鍋做菜。另外，加醋浸泡，能加快變軟速度。
養生食譜：
海帶豆腐湯
做法：爆香蔥花，加入豆腐，煎至微微發黃，倒入清水燒開後，加入海帶燒煮一兩分鐘，加鹽調味即可。
今日互動
曬乾之前的枸杞，長什麼樣？
