小編今天要來教大家制作一道家常菜，酸酸甜甜有嚼勁的糖醋排骨，小編其實是一個不喜歡吃排骨的人，但是每次家人做糖醋排骨，小編都會吃好多，骨頭因為油炸之後沒有碎骨頭，全部都粘在大骨頭上了，可以大口大口的吃，別提多爽了，好了話不多說，小編來帶大家制作糖醋排骨吧！

首先我們來說需要的配料，排骨500克，蒜5瓣喜歡可以多放1瓣，姜1個切片，之後就是小編研究出來的比例配方，如果不是特殊情況，大家最好按照我給的配方來哦~首先是料酒一勺，生抽跟老抽各一勺，三勺白醋跟最後的四勺白砂糖，大家不要覺得糖多，因為我們製作的是糖醋排骨呀，糖是最重要的。

我們準備好了食材之後就可以開始製作了，首先我們把買來的排骨切段，切到合適的大小，你也可以在買的時候拜託老闆幫你切，切好了之後就用水沖洗，再用清水泡20分鐘左右，泡好了之後就撈出來用廚房紙巾吸乾水分或者撈出來等它自己晾乾。晾乾之後放在容器裡面，撒上一點鹽巴給肉按摩按摩。

這時候我們就可以把鍋拿出來倒入油，把剝好的蒜還有薑片放進去，炒出香味就可以把用鹽處理好的排骨放進去煎，等待把兩面都煎熟，看兩面慢慢的變的金黃之後就可以加入，料酒，生抽老抽，白醋跟白糖了，大家一定要按照我給的順序來加入，翻炒過後就可以加入一點鹽，攪拌均勻，最後再倒入半碗清水。我們蓋上蓋子開到中火慢慢煮，中途記得要用鏟子翻拌一下哦~等煮上25分鐘之後就差不多收汁了，收汁之後放進準備好的盤子裡面，這道菜就完成了。

不知道大家喜不喜歡這一篇，糖醋排骨是我們家過年的時候都會做的菜，每次回家都可以吃到，可以說是帶著家的味道的一道菜菜了，每次想家小編都會自己做來吃，緩解一下自己想家的情緒，長期在外工作很少有不想家的時候，所以感覺有可以寄託的菜也是非常美好的一件事情，在看文章的你呢，是否有那麼一道菜是家的味道，每當想家的時候就可以自己做一下，給小編留言代表自己家的菜吧~如果你不會做也不怕，留言給小編，小編下期就教你做！