每個地區都有各自的飲食文化和習慣，泰國有一道很經典的美食，菠蘿糯米飯，香甜軟糯，酸甜爽口，這道美食非常的有創意，把水果和米飯搭配起來，口味獨特，經過不斷的演變和創新，這道飯儼然已經成了中國餐桌上的一道美食，它也是雲南傣族的一種特色美食，金黃的菠蘿包裹著白白胖胖粒粒分明的糯米，菠蘿的酸甜充分浸潤到糯米里，糯米蒸熟後粘性比較大，這樣的搭配和融合好吃停不下來。

第一次吃這樣的菠蘿糯米飯還是在一次同學聚會上，不知道誰點了這樣一道美食，那個時候連這道美食的名字都不知道，吃第一口就被這種酸酸甜甜的口感給征服了，認真研究了這道美食的做法，回家就開始學，有它上桌，小孩子再也不挑食了，乖乖的吃飯，也會經常用它來招待客人。

菠蘿糯米飯的做法很簡單，主要食材就是菠蘿和糯米，這兩樣食材非常的家常和大眾，如果你還喜歡其他食材，也可以加進去，像葡萄乾，紅棗，枸杞等都可以用來做為菠蘿糯米飯的食材，簡單的說，就是把這些食材混合，跟菠蘿一起蒸。

把以上所有食材都準備好，清洗乾淨，糯米飯提前蒸好，蒸米飯的時候不要加太多的水，水太多的話容易給人一種軟塌塌的感覺，那種硬硬的稍微有點夾生的米飯最合適，米飯蒸到八九成熟就可以了。處理其他食材，把鮮鮮菠蘿去除外皮，只留下果肉，然後把這些果肉剁成碎粒，好的菠蘿粒放入盆中，加入白糖拌勻醃製。菠蘿一般帶有酸酸的口感，尤其是中間的那部分，挑選菠蘿一定要挑選成熟甜膩的菠蘿，多放些白糖可以減少菠蘿的酸味。

大紅棗洗淨用溫水浸泡一下撈出，把每顆紅棗都一分為二，去掉棗核，葡萄乾洗淨備用。接著將糯米放菠蘿粒盆中，放上苡米，枸杞和豬油，攪拌均勻。準備一個土碗，先抺上一點油，放上枸杞和蓮子造個型，再放上拌好的糯米飯。接著放上菠蘿片，紅棗圍一圈，再放上糯米飯壓實，抹平，就可以放在蒸鍋上進行蒸煮了，蒸鍋裡放入足量的水，中小火燜蒸，菠蘿飯需要蒸煮的時間比較長，所以多放點水，以免乾鍋。

蒸好之後，準備一個乾淨的盤子，把盛有菠蘿糯米飯的碗倒扣在盤子上，熱氣騰騰的菠蘿糯米飯就可以上桌享用了，趁熱在上邊撒上一些白糖更加的美味，喜歡的朋友可以試試，這種特色美食的做法也相當的簡單，相信家裡的小朋友一定會喜歡上它。